KREMOWY SERNIK CZEKOLADOWY

Składniki:
Na masę serową: ok. 255 g posiekanej czekolady deserowej, ok. 225 g kremowego serka
śmietankowego typu philadelphia w temp. pokojowej, 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki
kakao, 4 duże jaja
Na spód: ok. 260 g czekoladowych herbatników, 1 łyżeczka cukru, 4 łyżeczki
rozpuszczonego masła

Przygotowanie:
1. Spód: Nagrzej piekarnik do 180°C. Za pomocą robota kuchennego zmiksuj herbatniki z
cukrem aż do połączenia. Dodaj rozpuszczone masło i miksuj dalej aż masa nasiąknie
tłuszczem. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż od zewnątrz i od wewnątrz folią
aluminiową, a następnie wyłóż masą z herbatników, mocno dociskając. Piecz ok. 8 minut i
odstaw do ostygnięcia.
2. Masa serowa: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Serek, cukier i kakao zmiksuj aż do

połączenia, dodawaj po kolei jajka a następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i miksuj
dalej, aż masa stanie się jednolita. Masę przełóż do tortownicy i wyrównaj. Wstaw
tortownicę do dużej brytfanny, a następnie wlej do niej wrzątku do połowy wysokości
tortownicy. Stworzy to kąpiel wodną, dzięki której ciasto nie popęka. Ostrożnie wstaw
całość do piekarnika i zapiekaj w 180°C przez ok. 1 godzinę, aż środek sernika dokładnie się
zetnie. Odstaw do ostygnięcia, następnie za pomocą noża oddziel brzegi ciasta od
tortownicy i wstaw do lodówki na noc do ochłodzenia. Sernik przykryty folią można

przechowywać do 3 dni w lodówce.