Sernik z czekoladą

Składniki:

• MASA SEROWA

• 1 kg tłustego sera

• 4 ugotowane ziemniaki (średnie)

• 40 dag cukru

• 16 g cukru waniliowego

• 8 jajek

• 20 dag masła śmietankowego

• 20 dag rodzynek sułtanek

• 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
   

• POLEWA CZEKOLADOWA

• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady

• 10 łyżek śmietany kremówki 30%

• ciastka herbatniki na spód

• płatki migdałowe do dekoracji

Przepis na masę serową:

Ser i ziemniaki zmielić 3 razy w maszynce do mielenia. Dodać miękkie masło i zmiksować na gładką masę. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym i dodać do masy serowej. Następnie dodać spażone, osuszone rodzynki oraz startą skórkę cytrynową. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową.
 
Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać ciastka herbatniki. Ciastka można posypać kakałem przez siteczko. Następnie przełożyć masę serową. Sernik piec 1 godzinę w temperaturze 190 stopni C.

Przepis na polewę czekoladową:

Śmietanę wlać do garnka i podgrzać. Następnie dodać połamaną czekoladę i dalej podgrzewać, aż do stopienia czekolady. Należy cały czas mieszać, aby polewa nie przypaliła się.
 
Ostudzony sernik równomiernie posmarować polewą i pozostawić do zastygnięcia. Udekorować płatkami migdałowymi. Schłodzić w lodówce.