1/1  Opracowanie: dr Tomasz Kosmalski 

 

SEMINARIUM CHEMII ORGANICZNEJ –  

węglowodany 

 
 

Zadanie  1. 

Następująca  struktura  to  guloza.  Czy  jest  to  forma  furanozowa,  czy  piranozowa?  Czy  jest  to 

anomer 

α czy β? Czy jest to cukier D, czy L? 

 

Zadanie 2. 

Podaj wzory następujących związków: 

a) 

α-D-mannopiranoza; 

 

 

b) 

β-D-Sorbofuranoza; 

c)  

α-L-altropiranoza; 

 

 

 

d) 

β-D-fruktofuranoza; 

e)  α-D-Glukozyd metylowy. 

Zadanie 3. 

Napisz równania reakcji D-galaktozy z następującymi odczynnikami: 

a)  bezwodnik octowy; 

 

 

b) NaBH

4

;

 

c)  HNO

3

;   

 

 

 

d) Br

2

 / H

2

O; 

e)  CH

3

OH / HCl; 

 

 

 

f) degradacja Ruffa; 

g) fenylohydrazyna;  

 

h) p. g), a następnie benzaldehyd, H

+

. 

Zadanie 4. 

Napisz równanie reakcji β-D-rybofuranozy z: 

a)  CH

3

I / Ag

2

O; 

 

b) (CH

3

CO)

2

O, pirydyna. 

 

 

Zadanie 5. 

Co to są epimery? Podaj epimer D-glukozy. 

Zadanie 6. 

Czy fruktoza reaguje z odczynnikiem Tollensa? Odpowiedź uzasadnij reakcjami. 

Zadanie  7. 

Podaj  wzór  D-mannozy  i  napisz  równanie  reakcji  z  wodnym  roztworem  ługu  sodowego 

(wodorotlenku sodu). 

Zadanie 8. 

Napisz równanie reakcji hydrolizy sacharozy. Dla otrzymanych produktów: 

a) 

narysuj wzór Hawortha i Fischera;   

 

b) napisz reakcje z bezwodnikiem octowym; 

c)   otrzymaj kwas aldonowy i aldarowy. 

Zadanie  9. 

Narysuj  wzór  cząsteczki  maltozy,  celobiozy,  laktozy  i  sacharozy.  Które  z  nich  są  cukrami 

redukującymi? Wskaż wiązanie glikozydowe. 

Zadanie 10. 

Narysuj fragment cząsteczki celulozy. Podaj inne materiały zapasowe roślin i zwierząt. Czym się 

różnią od celulozy?