Kurczak w chili

Czas przygotowania: ok. 30 min
Proporcje: dla 2-3 osób
Ocena:

Jest to świetna i bardzo szybka do wykonania potrawa. Jedna z moich ulubionych. Polecam.

Składniki:
1 pierś kurczaka (ok. 250g)
2 łyżki wina ryżowego
1 białko ubite z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju jadalnego
sól

Sos:
1 i 1/2 cm korzenia imbiru, posiekany
2 posiekane dymki
1 posiekany ząbek czosnku
1 1/2 łyżeczka octu winnego
1 i 1/2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki rosołu lub wody
1 łyżeczka przyprawy chili lub sambal oelek
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę.

2. Mięso wymieszać z winem, odstawić na 5 min., dodać białko z mąką, dokładnie wymieszać.

3. Wymieszać składniki sosu, odstawić.

4. Mocno rozgrzać olej, włożyć kurczaka, smażyć mieszając na dużym ogniu przez 1 i 1/2 min.

5. Wlać sos, i dusić przez 2 min, od czasu do czasu mieszając. Potrawa gotowa.

Czosnkowy kurczak

Czas przygotowania: 30 min
Czas marynowania: 30 min
Proporcje: dla 2-3 osób
Ocena: 8/10

Składniki:
2 całe piersi kurczaka (ok. 400 g)
4 cebulki dymki posiekane
1 łyżeczka imbiru posiekanego
6 ząbków czosnku posiekanego lub wyciśniętego
1 łyżeczka oleju sezamowego
3 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1 białko
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka wina ryżowego

Sos:
1 łyżeczka sambal oelek (lub wiecej gdy chcemy potrawę ostrzejszą)
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki octu winnego
1 łyżka wody
2 łyżki wina ryżowego
2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

1. Pociąć kurczaka w 1,5 cm kostkę. W małej miseczce ubić lekko białko, dodać pozostałe składniki marynaty. Dodać kurczaka, wymieszać, tak aby marynata pokryła wszystkie kawałki. Pozostawić na 30 min.

2. W międzyczasie pociąć cebulki, imbir i czosnek. Wymieszać wszystkie składniki sosu.

3. Rozgrzać wok, wlać 1 łyżki oleju i podsmażyć połowę kurczaka aż zmieni kolor. Wlać ponownie łyżkę oleju usmażyć pozostałego kurczaka. Wyjąć mięso i odsączyć z nadmieru oleju.

Na 1 łyżce oleju podsmażyć przez 30 sekund cebulki, imbir i czosnek. Dodać kurczaka oraz sos. Smażyć, ciągle mieszając aż sos zgęstnieje. Wyłączyć Kurczak w sosie hoisin

Czas przygotowania: 15 min
Czas marynowania: 20 min
Proporcje: dla 2-3 osób
Ocena:



+

Danie błyskawiczne, bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki:
2 piersi kurczaka (ok. 400g)
2 cebule dymki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego

Sos:
2 łyżki sosu hoisin
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

4. Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę.

5. Wymieszać składniki marynaty, dodać do kurczaka i odstawić na 20 min.

6. Wymieszać składniki sosu, odstawić.

7. Mocno rozgrzać olej, włożyć kurczaka (w 2 porcjach), smażyć mieszając na dużym ogniu aż zmieni kolor.

8. Wlać sos, mieszać aż zgęstnieje, dusić jeszcze przez 1 min, od czasu do czasu mieszając. Potrawa gotowa.

9. płomień i dodać 1 łyżeczkę oleju sezamowego. Podawać z ryżem.

Kurczak na ostro

Czas przygotowania: 30 min
Czas marynowania: 20 min
Proporcje: dla 2-3 osób
Ocena:

Nie jest to potrawa wybitna ale za to szybka w przygotowaniu :).

Składniki:
1 cała pierś kurczaka (ok. 250g)
1 cebulka dymka pocięta w 3 cm kawałki
3 papryczki chili posiekane
3 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1 cm korzenia imbiru
1 łyżka wina ryżowego
2 łyżki sosu sojowego

Sos:
1/2 szklanki bulionu
2 łyżki octu winnego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka zmielonego anyży lub przyprawy "5 smaków"
1 łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

1. Potnij kurczaka w 1,5 cm kostkę. Wymieszaj składniki marynaty i marynuj mięso 20 min.

2. Wymieszaj składniki sosu.

3. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju. Smażyć kurczaka mieszając aż zmieni kolor (ok. 1 -1,5 min). Wyjąć na talerz.

4. Rozgrzać w woku 1 łyżkę oleju, przesmażyć chili i dymkę kilkanaście sekund, dodać kurczaka, smażyć mieszając 30 sek. Wlać sos, dobrze wymieszać, gotować chwilę, aż sos zgęstnieje. Danie gotowe.

Ryż smażony z kurczakiem

Czas przygotowania: 45 min
Czas marynowania: 20min
Proporcje: dla 4 osób
Ocena:

Do przygotowania tej potrawy użyłem ciemnego sosu sojowego, dlatego nabrała ciemnobrązowej barwy. Jeżeli dodasz jasnego sosu, ryż będzie dużo jaśniejszy. Można podawać jako oddzielną potawę lub jako dodatek zamiast białego ryżu.

Składniki:
2-3 szklanki ugotowanego ryżu
15 dag piersi kurczaka
2-3 jaja roztrzepane
2 małe cebule pokrajane w piórka
2 łyżki ugotowanego zielonego groszku lub posiekanej świeżej papryki
2 łyżki sosu sojowego (ciemnego)
sól i pieprz do smaku
posiekany szczypiorek lub dymka
olej do smażenia

Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka wina ryżowego lub wódki

Przygotowanie:

1. Pociąć kurczaka w 1 i 1/2 cm kostkę.

2. Wymieszać składniki marynaty, wymieszać z kurczakiem odstawić na 20 min.

3. Na 1 łyżce oleju, smażyć kurczaka, mieszając, aż zmieni kolor, wyjąć na talerzyk.

4. Cebulę smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, przełożyć łyżką cedzakową na talerzyk.

5. Na tę samą patelnię wsypać ryż, posolić, smażyć przez 5 min. często mieszając, dodać cebulę.

6. W środku ryżu zrobić dołek, wlać 1/2 łyżki oleju, smażyć jajecznicę aż się mocno zetnie, wymieszać z ryżem i smażyć przez 5 min., często mieszając.

7. Dodać kurczaka, groszek lub paprykę, sos sojowy i smażyć dalej przez 2-3 min. Doprawić solą i pieprzem.

8. Podawać natychmiast posypany szczypiorkiem lub dymką.

Wołowina z cebulą

Czas przygotowania: 30 min
Czas marynowania: 30 min
Proporcje: dla 2 - 3 osób
Ocena:



+

Składniki:
400 g polędwicy wołowej lub zrazówki
4 średnie cebule pokrajane w piórka
olej do smażenia

Marynata:
szczypta soli, pieprzu
1 łyżeczka wina ryżowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 małe jajo roztrzepane
1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju sojowego

Sos:
1 1/2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki glutasoli (dowolnie)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki rosołu lob wody

Przygotowanie:

1. Mięso (częściowo zamrożone) pokroić na bardzo cienkie paseczki.

2. Połączyć składniki marynaty dokładnie wymieszać z mięsem. Marynować 30 min.

3. Przygotować sos, odstawić.

4. Cebulę smażyć mieszając na mocno rozgrzanym oleju przez 2 min., nie dopuszczając do zrumienienia.

5. Dodać mięso, smażyć przez 2 min.

6. Przygotowany sos wlać do mięsa; gotować aż zgęstnieje, stale mieszając.

Wołowina w pomidorach

Czas przygotowania: 25 min
Czas marynowania: 20 min
Proporcje: dla 2 osób
Ocena:



+

Osobiście polecam polędwicę, stek ja dla mnie jest zdecydowanie za twardy (jeżeli już zdecydujesz się na stek to najlepiej jest pociąć go dużo drobniej). Ponieważ nie miałem małych pomidorów użyłem 1 dużego, dlatego pociąłem go trochę drobniej.

Składniki:
250g polędwicy lub steku wołowego bez kości, pociętego w plastry 3x4x1 cm
3 pomidory śliwkowe lub 3 małe twarde pomidory
1 dymka posiekana
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżeczką wody
4łyżki oleju do smażenia

Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
1 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżka wody
1/2 łyżeczki cukry

Przygotowanie:

1. Połączyć składniki marynaty i wymieszać dokładnie z mięsem. Odstawić na 20 min.

2. Zagotować wodę w niewielkim garnku, włożyć pomidory na kilka sekund. Wyjąć, osuszyć i zdjąć skórkę. Przeciąć na pół, każdą połówkę pokroić na 4 części.

3. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju. Włożyć mięso, smażyć mieszając przez ok. 1-1,5 min. Wyjmij mięso na talerz.

4. Ponownie rozgrzej w woku 2 łyżki oleju. Włóż dymkę i smaż mieszając przez kilkanaście sekund, dodaj pomidory, sól i cukier, dalej mieszaj aż pomidory puszczą sok. Dodaj wołowinę, wlej mąkę wymieszaną z wodą. Dalej gotuj mieszając aż sos zgęstnieje. Danie gotowe.

Wołowina curry z warzywami

Czas przygotowania: 1 godz
Czas marynowania: 30 min
Proporcje: dla 3-4 osób
Ocena:



+

Danie to bardzo dobrze smakuje także w wersji wegetariańskiej bez mięsa.

Składniki:
250g polędwicy wołowej
2 duże ziemniaki pocięte w zapałki
1 duża marchew pocięta w zapałki
1 duża cebula pocięta w kostkę
1 łyżka curry
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1. Mięso pokrajać w cienkie plasterki, następnie w słupki o długości i grubości zapałki (mięso tnie sie najłatwiej gdy jest lekko zamarznięte).

2. Składniki marynaty połączyć, zalać mięso, dokładnie wymieszać, odstawić na przynajmniej 30 min.

3. Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w słupki grubości zapałki, cebulę w kostkę.

4. Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju. Przesmażyć krótko cebulę, dodać curry, wymieszać. Dodać marchew i ziemniaki, a następnie smażyć mieszając prze 30 sek. Zalać wszystko 1/4 litr wody, dodać cukier i sól, wymieszać. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 min. Przełożyć na talerz. trzymać w cieple.

5. Wok wymyć, osuszyć. Rozgrzać 2 łyżki oleju. Mieszając usmażyć mięso, aż straci czerwony kolor (ok. 1 1/2 min), dodać warzywa, wymieszać , jeszcze raz zagotować. Danie gotowe

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Czas przygotowania: 1 godz
Czas marynowania: 30 min
Proporcje: dla 2 - 3 osób
Ocena:



+

Klasyczne chińskie danie, jedno z najpopularniejszych. Uważaj żeby nie przesadzić z cukrem - za pierwszym razem mi się to niestety przytrafiło, zapomniałem, że biały cukier jest dużo słodszy od brązowego :(.

Składniki:
400 g łopatki lub szynki
2 średnie cebule grubo posiekane
2 średnie marchewki pocięte w ukośnie w plasterki
1/2 zielonej papryki pociętej w kostkę
1/2 czerwonej papryki pociętej w kostkę
2 ząbki czosnku wyciśnięte
1/2 puszki plastrów ananasa pociętych w kostkę
olej do smażenia i frytowania

Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
1/4 łyżeczki soli

Ciasto:
3/4 szklanki mąki
2 łyżki mąki kukurydzianej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki wody

Sos:
1 szklanka wody
2 łyżki octu winnego
2 łyżki keczupu
3 łyżki sosu sojowego
5 łyżek brązowego cukru (lub 3-4 białego)
2 łyżki mąki kukurydzianej wymieszanej z 3 łyżkami wody

Przygotowanie:

1. Wymieszać składniki marynaty, marynować mięso 30 min.

2. Wymieszać dokładnie składniki na ciasto aż utworzy się gęsta, jednolita masa, odstaw.

3. W woku rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę, marchewkę, papryki i czosnek. Smaż mieszając 2 min. Dodaj ananasa. Smaż kolejne 30 sek. Wyjmij wszystko na talerz.

4. W czystym woku rozgrzej 2 szklanki oleju. Wymieszaj kawałki mięsa z ciastem i smaż w 2 lub 3 porcjach na średnim ogniu 4-5 min (olej nie może być za gorący bo ciasto szybko się przypali a mięso będzie w środku jeszcze surowe). Wyjmij cedzakiem i osącz dokładnie z oleju na papierowym ręczniku. Usmaż całe mięso, osącz, przełóż na talerz i trzymaj w cieple (najlepiej w piekarniku nagrzanym do 150 stopni).

5. Do woka wlej wszystkie składniki sosu, zagotuj mieszając aż zgęstnieje. Dodaj usmażone warzywa z ananasem. Gotuj 1-2 min, dodaj wieprzowinę, dokładnie wymieszaj. Danie

Zupa z kurczaka i słodkiej kukurydzy

Czas przygotowania: 45 min
Proporcje: dla 4 osób
Ocena:

Łatwe i ekonomiczne danie z rosołu z kurczaka, kukurydzy i białka.

Składniki:
150g kukurydzy z puszki
750 ml (3 szklanki) rosołu z kurczaka
2 średnie ugotowane piersi kurczaka
8 kolb mini kukurydzy (opcjonalnie)
2 białka
2 cebule dymki, posiekane
2,5 cm korzenia imbiru, posiekanego
2 łyżki sosu sojowego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Potnij piersi kurczaka w cienkie paski.

2. Wlej rosół do garnka i zagotuj. Włóż piersi do rosołu, dodaj kukurydze i kolby mini kukurydzy i zamieszaj. Gotuj pod przykryciem przez 10 min.

3. Dodaj imbir, sos sojowy i dymkę i gotuj przez następne 10 min.

4. Dopraw solą i pieprzem.

5. Przed samym podaniem wmieszaj białka.

Zupa pomidorowa

Czas przygotowania: 35 min
Proporcje: dla 3 osób
Ocena:

Osobiście wolę tą zupę nieco posłodzoną. Można ją też podawać z makaronem sojowym. W wersji ekspresowej możemy zastąpić pomidory koncentratem, a rosół bulionem z kostki - wtedy przygotowanie tego dania trwa tylko ok. 15 min.

Składniki:
45 dag średnich pomidorów
10 dag wołowiny bez kości (lekko zmrożonej)
1 jajo
3 szklanki rosołu kurzego
1 mała cebula dymki pocięta w 3 cm kawałki
2 łyżki oleju do smażenia
sól, pieprz

Przyprawy:
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki oleju sojowego
szczypta pieprzu

Sos:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z imbiru (wycisnąć sok z imbiru przy pomocy praski do czosnku)
2-3 łyżki cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Pomidory zalać wrzącą wodą, postawić na 3 min, obrać, przeciąć w poprzek na pół, lekko ścisnąć ręką, łyżeczką usunąć nasiona. Każdą połówkę pokrajać na 3-4 części.

2. Wołowinę pokrajać w bardzo cienkie paski (lekko zmrożone mięso ułatwia krojenie), starannie wymieszać z przyprawami, odstawić.

3. Garnek postawić na dużym ogniu, wlać olej, włożyć pomidory, mieszając smażyć przez minutę, wlać rosół, doprowadzić do wrzenia, gotować 2 min. Dodać wołowinę, wlać sos, mieszając zagotować, wyłączyć gaz.

4. Cienkim strumieniem wlać jajko, zaczekać 10 sek., dokładnie zamieszać. Spróbować, w razie potrzeby, przyprawić solą i pieprzem, posypać dymką lub szczypiorkiem. Podawać natychmiast

---