SAŁATKA Z KUSKUSU

SKŁADNIKI: szklanka kuskusu,
2 łyżki zielonych i czarnych oliwek,
2 różnokolorowe strąki papryki,
2 pomidory,
ogórek,
łyżka posiekanej natki,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki oleju,
sok z cytryny,
sól

PRZYGOTOWANIE: Paprykę włóż do piekarnika 200°C na około 25 minut. Wyjmij, zawiń w ściereczkę. Z przestudzonej papryki zdejmij skórkę. Miąższ pokrój w paski. Pomidory i ogórek pokrój w kostkę. Osączone z zalewy oliwki pokrój na połówki. 2. Kuskus zalej posoloną wrzącą wodą tak, aby woda sięgała 2 cm ponad powierzchnię kaszy. Przykryj i odstaw na 5 minut. Kiedy kasza napęcznieje i przestygnie, połącz ją z przygotowanymi warzywami i natką. 3. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Utrzyj z sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu oraz z olejem. Sosem zalej sałatkę, wymieszaj. Odstaw na 15 min, aby się przegryzła.

---