Pierogi drożdżowe z kapustą i grzybami

Składniki 8-10 porcji:

ciasto:

3 szklanki mąki (50 dag)

szklanka mleka

4 dag drożdży

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

3 jaja

farsz:

3/4 kg kiszonej kapusty

cebula

2 jaja

parę grzybków suszonych

łyżka masła

Bulion grzybowy Instant WINIARY do smaku zamiast soli

Przygotuj ciasto: drożdże utrzyj z cukrem i pół szklanki ciepłego mleka. Wsyp szklankę mąki, wymieszaj, przykryj i odstaw do wyrośnięcia. Dwa jajka rozbij, wymieszaj z resztą mleka i mąki, połącz z rozczynem. Wyrób ciasto, wlej stopione masło, ponownie wyrób odstaw do wyrośnięcia.

Potem przyrządź farsz: kapustę obgotuj, odcedź, posiekaj. Grzybki i jaja ugotuj, posiekaj. Cebulę zeszklij na maśle. Wszystko wymieszaj z kapustą i przypraw bulionem instant do smaku.

Ciasto rozwałkuj, wytnij krążki o średnicy 8 cm. Pośrodku każdego połóż farsz. Zlep brzegi. Układaj na blasze. Jajko roztrzep, posmaruj nim pierogi i piecz je około 30 minut w temperaturze 180°C.