Kulebiak drożdżowy z kapustą i grzybami

Kulebiak dro�d�owy z kapust� i grzybami

SK�ADNIKI:

ciasto:

35 dag m�ki (niepe�ne 2 szklanki),

1/2 szklanki mleka,

3 dag dro�d�y,

5 dag t�uszczu,

1 jajo,

t�uszcz do formy; nadzienie:

75 dag kapusty bia�ej,

2 dag grzyb�w suszonych lub 10-15 dag pieczarek,

5 dag (2�y�ki) smalcu,

1 œredniej wielkoœci cebula,

s�l,

pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kapust� pokroi� i udusi� .w ma�ej iloœci wody. Grzyby umy�, ugotowa� i drobno posieka� Cebul� podsma�y� na smalcu. Wszystko po��czy�, doprawi� sol� i pieprzem. Dro�d�e rozetrze� z mlekiem i �y�k� m�ki. Pozostawi� do wyroœni�cia. Doda� jajo i reszt� m�ki, wyrabia� ciasto. Doda� roztopiony ciep�y t�uszcz i wyrabia� dalej, a� ciasto zacznie odstawa� od r�ki. Odstawi� w ciep�e miejsce do wyroœni�cia. Wyroœni�te ciasto wy�o�y� na opr�szon� m�k� stolnic� i rozci�gn�� r�kami na prostok�tny p�at. Powierzchni� wyr�wna� wa�kiem. Wzd�u� d�u�szego boku prostok�ta u�o�y� nadzienie, zwin�� i zlepi� brzegi ciasta bia�kiem lub wod�. U�o�y� na wysmarowanej t�uszczem blasze i pozostawi� do wyroœni�cia. Posmarowa� jajem, w kilku miejscach g��boko nak�u� widelcem. Upiec na z�oty kolor w œrednio gor�cym piekarniku. Podawa� na gor�co pokrojony w poprzek na grube kawa�ki i polany sosem.