Kotlety z kaszy gryczanej

Składniki na 5 porcji:

2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej

duża cebula

łyżka masła

10-15 dag okrawków wędlin

2 łyżki startego obsuszonego oscypka

2 jaja

bułka tarta

tłuszcz do smażenia

sól

pieprz

Drobno posiekaną cebulę zeszklij na maśle i dodaj pokrojone wędliny. Poczekaj, aż się usmażą i zdejmij je z ognia, lekko przestudź, po czym wymieszaj z oscypkiem.

Kaszę przepuść przez maszynkę do mielenia, połącz ją z podsmażoną cebulą i wędliną, dodaj sól, pieprz i jaja, a potem dokładnie wyrób masę. Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kotleciki. Smaż je z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.

Podawaj z pikantnymi sosami lub surówkami.