Cielęcina po grecku
1 kg cielęciny,
1/2 butelki czerwonego wina,
1 mała cebula pokrojona w kostkę,
2-3 ząbki czosnku,
2 puszki 400-g pomidorów,
garść ciemnych oliwek,
2 kolorowe papryki,
100 ml oliwy,
mąka, oregano, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, ew. szczypta cukru
Sposób przyrządzania: Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie. Doprawić. Gotować na małym ogniu. Cielęcinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano. Dodać do sosu. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni. Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.