Kawa po grecku

Porcja na 1 filizanke. Czas przygotow. 10 min.
1 mala filizanka wody,
1,5 lyzeczki cukru,
1 lyzka kawy swiezo zmielonej na pyl.

1. Wode wlac do miedzianego tygielka o szerokim dnie zwezajacego sie ku gorze
i znow rozszerzonego.
2. Gdy woda bedzie goraca wsypac cukier i kawe. Zamieszac.
3. Jak tylko kawa zacznie sie podnosic zdjac tygielek z ognia, kawa nie moze
sie zagotowac.
4. Podawac w bardzo malych porcelanowych filizankach.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 9 "Kuchnia grecka", strona 92.

---