Halibut w cieście piwnym

1 kg filetów z halibuta lub karmazyna,

140 g mąki,

1 szklanka jasnego piwa,

1 jajko,

1 łyżka oliwy lub oleju,

1 łyżka soku z cytryny,

tłuszcz do smażenia

Z części mąki (120 g), piwa, oliwy i jajka przygotować gęste ciasto naleśnikowe. Filety skropić sokiem z cytryny, posolić, oprószyć mąką, zanurzać w cieście i smażyć w silnie rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać z puree ziemniaczanym i sosem tatarskim. W cieście piwnym można przyrządzać również inne ryby.

---