Krem cytrynowy



6 żółtek



7 łyżek słodziku



1 łyżka skórki otartej z cytryny (z 1-2 cytryn)



175 ml soku z cytryny (z 3-4 cytryn)



180 g masła



1 ½ łyżeczki żelatyny



1 ½ łyżki wody



375 ml śmietanki kremówki 36%

Do rondelka wybić żółtka, roztrzepać. Dodać 6

łyżek słodziku, skórkę otartą z cytryny, sok z
cytryny i masło. Cały czas mieszając podgrzewać na
średnim ogniu 5-7 minut. Jak masa zgęstnieje do
konsystencji kremu, zdjąć z ognia i przecedzić do
miski przez gęste sitko. Wystudzić, przykryć folią

spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Śmietanę

ubić na sztywno z 1 łyżką słodziku. Pod koniec

ubijania połączyć z żelatyną (wlewać stopniowo).

Do schłodzonej masy cytrynowej małymi

porcjami dodać bitą śmietanę. Wymieszać. Chłodzić
w lodówce 3 godziny. Udekorować skórką otartą z

limonki.