co opisują normy? a) ilość energii i produktu b) ilość energii i składników odżywczych
śliwki, borówki są: a) zasadotwórcze b) kwasotwórcze
fasola jest: a) zasadotwórcza b) kwasotwórcza
co występuje wyłącznie w mleku kobiecym? Tauryna
przy 4 posiłkach ile % energii pochodzi z I śniadania?
przy 3 posiłkach ile % energii pochodzi z kolacji?
wartości współczynnika Atwatar: bialko 4, tłuszcz 4, węglowodany 4, alkohol etylowy 7
zakres kcal dla produktów wysokoenergetycznych a) do 300 b) 300 - 600 c) 600 - 700
przy przemiale mąki ile występuje strat tiaminy? A) 40% b) 50% c) 75 %
ile błonnika jest w owocach? A) 0,5 - 6 % b) 2 - 10 %
najlepsze źródło błonnika: a) rośliny strączkowe b) produkty zbożowe c) owoce
metoda szacunkowo - analityczna przeprowadzana jest dla: a) indywidualnych osob b) w zakładach żywienia zbiorowego
gdy WHR wynosi <1 dla mężczyzn i < 0,8 dla kobiet to mamy do czynienia z otyłością typu: a) jabłko b) gruszka c) mieszany
racja pokarmowa o umiarkowanym koszcie to: a) B b) C c) D
najbardziej restrykcyjna odmiana wegetarianizmu: a) weganizm b) laktowegetarianizm
środki przeciwutleniające: kwas cytrynowy, mlekowy, tokoferole
co wpływa na wchłanianie Wit A? a) slne stężenie żelaza b) RBP c) niedobór cynku
co to jest „Novel food”? żywność GMO
u osób pijących? jest niedobor: a) Wit H i F b) Wit z gr B c) kwasu jakiegoś tam
czynniki zdrowotne powodujące niedożywienie: a) … i enzymy b) pobyt w szpitalu c) ubóstwo, samotność
frakcja lipoprotein miażdżycorodna: frakcja o małej gęstości LDL
w której diecie po posiłku piją wino? W śródziemnomorskiej?
kwashiorkor powoduje: a) twarz „księżycowata” b) brak obrzęków c) zapalenie trzustki
co to jest biodostępność? Wyraza stopien w jakim dany składnik może zostac uwolniony i wchłonięty z przewodu pokarmowego
co to jest INQ?wyraża stopien w jakim spożywany produkt pokrywając zapotrzebowanie energetyczne zaspokaja jednocześnie jego zapotrzebowanie na dany składnik
poziom bezpieczny bialka: a) 0,5 - 0,8 + 2/3 bialka poch. Zwierzęcego i 1/3 poch. Roślinnego b) 0,5 - 0,8 + 1/3 zwierzecego i 2/3 roślinnego c) 0,9 - 1,0 + 2/3 zwierzęcego i 1/3 roslinnego d) 0,9 -1,0 + 1/3 zwierzęcego i 2/3 roślinnego
% pokrycia normy: a) 90 - 100 % b) 110 - 115 % c) 115 - 120 %
saponiny znajdują się: odp, tam gdzie szpinak
magnez zawarty jest w: odp. Tam gdzie kakao
w piramidzie ilość porcji do produktów zbożowych wynosi: 5 - 6 porcji
przeżywienie: podnosci PPM
makroelementy: zawartość w ustroju 0,01 % a zapotrzebowanie 100 mg
technika stosująca bezposrednie włączenie materiału dziedzicznego przygotowanego poza ustrojem: mikroinjekcji, mikrokapsułkowania
aminokwasy których może być za mało podczas stanów zapalnych: histydyna
co to jest turnover? Ciągłe przemiany bialek czy bilans azotu??
zwiekszone zapotrzebowanie na Fe jest dla: kobiet w ciąży
margaryna Benecol: przeciwdziała procesom miażdżycowym?
margines bezpieczeństwa jest w: a) bezpiecznym spożyciu b) zalecanym spożyciu
źródlo kwasu foliowego: ciemnozielone warzywa liściaste
wybrac zdanie fałszywe, potas: a) jest wchłaniany w jelicie cienkim b) nie jest antagonista Ca c)nadmiar potasu grozi zgonem
miedzy innymi spowolnienie procesów kojarzenia jest spowodowane: niedoborem Fe
jedna porcja to: odp tam gdzie było 10 śliwek??
do kwasów nasyconych należy: a) oleinowy b) linolenowy c) palmitynowy
w oliwie z oliwek ile jest kwasów jednonienasyconych? a) 50 % b) 60% c) 70 %
nie pamiętam pytania ale odpowiedzi były takie: a) w czasie głodówki nocnej jest zahamowany rozpad białek b) po posiłki nasilony rozpad białek i zmniejszona ich synteza c) w czasie głodówki nocnej białka ulegają rozpadowi
ujemny aspekt diety wegetariańskiej, może powodowac: osteomalację, anemię, niedożywienie
fortyfikacja uzupełniająca niedobory to: interwencyjna
fortyfikacja wyrównawcza to: dodawanie tiaminy i Fe do mąki
substancje szkodliwe? ( pożądane? ) w wodzie: szkodliwe: Fe 3+, Mn 3+, pestycydy, pożądane: fluor, jod, Fe2+, Mg2+ i Ca2+
wybrać zdanie fałszywe: woda powinna być pobierana z wód powierzchniowych
ile się powinno spożywać błonnika?? A) 25 - 30 g b) 27 - 40 g
ilość spożywanych produktów mlecznych wg piramidy to co najmniej: 2