Zupa krem zielona

Składniki na 4 porcje:

30 dag puree ziemniaczanego

lub Puree ziemniaczane o smaku bekonowym z grzankami Danie w 5 minut WINIARY

po 10 dag liści szczawiu i młodych rzodkiewek

1-2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

pół szklanki śmietany

3-4 szklanki wywaru

żółtko

sól

pieprz

Umyte liście szczawiu uduś na stopionym maśle, zalej je szklanką wywaru i gotuj około 10 minut. Zmiksuj je, dodaj pozostały wywar, roztarty z solą czosnek i puree. Całość wymieszaj, wlej do rondla i, po zagotowaniu, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Teraz do zupy wlej powolutku żółtko, dokładnie rozbełtane ze śmietaną, wymieszaj i podgrzej (nie gotuj!).

Podawaj z grzankami z bułki lub ciemnego chleba.