Ciastka drożdżowe posypane cukrem
50 dag (2 1/2 szklanki) mąki,
2 dag (1 łyżka) cukru,25 dag margaryny,
8 łyżek mleka,4 dag drożdży,
gruby cukier kryształ do posypania ciastek ,tłuszcz do blachy
Sporządzić rozczyn z letniego mleka, drożdży i łyżki cukru. Mąkę posiekać z margaryną i wyrobić ciasto. Dodać rozczyn i ponownie wyrobić. Ciasto zawinąć w serwetę, włożyć do zimnej wody, gdy wypłynie wyjąć. Odkrawać małe kawałki i wałkować na grubość 1 cm. Ciastka wykrawać szklanką, przykrywać je mniejszymi kółeczkami wyciętymi kieliszkiem. Na wierzchu posypać cukrem kryształem. Ciastka ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i poczekać, aż podrosną. Piec w średnio gorącym piekarniku do momentu zrumienienia. Ciastka te nadają się do dłuższego przechowywania.
30 dag (1 1/2 szklanki) mąki,10
dag (5 łyżek) cukru,
1
jajo,2 żółtka,15 dag margaryny,
1/2
łyżki gęstej śmietany lub kwaśnego mleka,
1/2
łyżeczki proszku do pieczenia,
cukier
waniliowy lub esencja zapachowa
Mąkę
przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i
posiekać z margaryną. Jajo i żółtka utrzeć z cukrem, dodać do
mąki połączonej z margaryną. Szybko wyrobić ciasto. Przepuścić
je przez maszynkę do mięsa ze specjalną wkładką. Wychodzące z
maszynki ciasto kroić na kilkucentymetrowe ciasteczka i przenosić
łopatką na blachę. Ciasto to można również rozwałkować a
ciastka wycinać przy pomocy szklanki lub foremki. Piec 10-15 min w
gorącym piekarniku, aż się zrumienią.
Cukier wanilinowy,500 g mąki
pszennej,40 g drożdży,4 łyżki cukru,
100
g stopionego masła,1/2 szkl. podgrzanego mleka,2 jajka, 1 żółtko,
szczypta soli.
Nadzienie:
Budyń o smaku
śmietankowym, 2 opakowania,
3
szkl. mleka,100 g rodzynek,
1
łyżka masła do posmarowania blachy.
Mąkę
przesiać do miski. Drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku z
dodatkiem 1 łyżeczki cukru, pozostawić do wyrośnięcia. W mące
zrobić dołek, wlać wyrośnięte drożdże i stopione masło. Wbić
jajka i żółtko. Wsypać resztę cukru, Cukier wanilinowy i
szczyptę soli. Ciasto dokładnie wyrobić ręką lub drewnianą
łyżką, tak długo, aż będzie odstawało od ręki lub łyżki.
Nadzienie: Budynie
ugotować wg przepisu na opakowaniu, ale w 3 szklankach mleka.
Ostudzić. Do zimnego Budyniu dodać rodzynki. Gdy ciasto powiększy
swoją objętość, przekroić na dwie części, wyłożyć na
stolnicę, rozwałkować na 2 prostokąty (20x30 cm), posmarować
budyniem, zwinąć od krótszego boku w roladę. Pokroić na plastry
2 cm, ułożyć na wysmarowanej masłem blasze, pozostawić do
ponownego wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika.
Piec na jasnozłoty kolor około 20 minut. Po wystudzeniu polukrować
lub posypać cukrem pudrem.