Cukry podział:
budowy: cukry proste, cukry złożone: oligosacharydy, polisacharydy
długość łańcucha: triozy, tetrozy, pentozy, heksozy,
położenie grupy karbonylowej- aldozy, ketozy
izomerię konfiguracyjną D i L
płaszczyzny światła spolaryzowanego np. D(-) fruktoza
liczbę at. w pierścieniu półacetalu- -piranoza; -furanoza
Pentozy-5 at. węgla,cukry proste
D-ryboza, - kw. nuklein.; koenzymy np. ATP, NAD NADP
D-rybuloza- powstaje w procesach metabo.,związek pośredni w cyklu pentozofosforanowym
D-arabinoza- guma arabska;składnik glikoprotein

Cukry proste– węglowodany, od 3 do 7 atomów węgla, mogą w postaci pierścieniowej(4 atomy węgla),łatwo się krystalizują, rozpuszczalne w wodzie, bezwonnymi, bezbarwnymi,słodki smak
Glikogen od skrobi, bardziej rozgałęziony,łańcuchy boczne są o wiele krótsze i składają się najczęściej 11-12 jednostek. Często jest nazywany skrobią zwierzęcą.
Glukoza - w roztworach wodnych,przemienić we fruktozę, która nie ma właściwości redukujących
Alfa cukry-grupa OH jest na dole C1- po przeciwnej stronie płaszczyzny pierścienia niż ostatnia grupa CH2OH w szeregu D
Beta cukry-w strukturach cyklicznych- grupa OH jest na górze C1- po tej samej stronie płaszczyzny pierścienia, co ostatnia grupa CH2OH w szeregu D
Maltoza- disacharyd zbudowany z dwóch reszt D-glukozy połączonych wiązaniem α-1,4 glikozydowym. Jest cukrem redukującym.
Laktoza- disacharyd zbudowany z D-galaktozy i D-glukozy, połączonych wiązaniem β-1,4-glikozydowym.

Enzym glikolityczny - hydrolizujw w. glikozydowe, rozkładu wielocukrów i dwucukrów na cukry proste(alfa-amylaza trzustkowa-rozkłada sacharozę),glikogen jest rozkładany do glukozy za pomocą glukagonu
Steroidy-szkieletu węglowego w formie czterech sprzężonych pierścieni(steran)-testo,chole,estradiol
Fosfolipidy-org. zw. chem., lipidy, które oprócz reszt gliceryny i wyższych kwasów tłuszczowych zawierają resztę kwasu fosforowegozwiązanego z zasadą azotową
1)glicerofosfolipidy- pochodne kw. glicerofosforowego,przynajmniej 1 o-acetylową lub o-alkilową grupę związaną z glicerolem
2)sfingofosfolipidy- pochodne 1-fosfoceramidu 

Trójglicerydy(triacyloglicerole)-organiczne zw. chem. należące do lipidów.Estry gliceryny (glicerolu
i 3 kw. tłu. Materiałów energetycznych, materiał zapasowy-> tkanki tłuszczowej
NNKT-Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, egzogenne(linolowy,linolenowy,arachidonowy) Zaburzeniami neurologicznymi i zaburzenia gospodarki wodnej,ciąża niedorozwoju płodu.

Próba Salkowskiego-1)wykrywanie nienasyconych kw. tłu. w tłuszczach jadalnych, obecność wiązań podwójnych, przyłączanie bromu lub jodu.
2)Wykrywanie cholesterolu w tłuszczach jadalnych. Cholesterol+silny kwas tworzy barwny produkt na granicy warstw chloroform- kwas.

Karoteny-rozbudowane przestrzennie węglowodory nienasycone zawierających 40 atomów węgla o wzorze sumarycznym: C₄₀H₅₆. W cząsteczkach karotenów występują wieloatomowe układy sprzężonych wiązań podwójnych. Karoten jest prowitaminą dla witaminy A,
β-Karoten jest bezpieczną odmianą karotenu, organizm przetwarza tylko taką jego ilość, jaka jest mu potrzebna. Ochrony przed bakt.,antyoksydacyjne,wzrok, układ odpor.
Kwasy żółciowe-org. kwasy, syntet. w wątrobie,końcowe prod. degradacji endogennego cholesterolu.
Pochodne kwasu cholanowego:kw. cholowy,deoksycholowy,chenodeoksycholowy,litocholowy
Ciała nierozpuszczalne w wodzie(kwasy tłuszczowe)łatwo rozpuszczają się w zawartości jelita.
Nukleotydy pirymidynowe- w swojej nukleozyd (zasadę azotową w połączeniu z pentozą) i resztę fosforanową. Najpierw powstaje pierścień pirymidynowy z połączenia karbamoilofosforanu i kwasu asparaginowego-> kondensacja do pierścienia i przemiana produktu w kwas orotowy. Kwas orotowy reaguje z PRPP dając OMP. OMP dekarboksyluje dając UMP będący zwi.macierzystym do synt. wszystkich nukleotydów pirymidynowych.
Degradacja zasad pirymidynowych nie jest szkodliwa dla organizmu. Prod.(amoniak, CO3 i aminokwasy)-> kwasy metabolizowane w cyklu Krebsa.
cytozynadeaminacjauracyldyhidrouracylotwarcie pierścieniaBeta-alanina+NH3+CO3
Beta alaninakw.octowycykl Krebsa
Wykrywanie biliwerdyny-Próba Gmelina(HNO3 nawarstwiamy badanym roztworem->tęcza barw(istotny zielony),Próba Rosina(roztór. żółci nawarstawiamy jodem w alko.-zielony pierścień),Próba Fouchette’a(roztór żółci+BaCl2, przesączamy i zabrapiamy na bibułkę od. Fuchette’a->Zielony kolor
Wykry. bilirubiny-Odczyn van den Bergha
Bilirubina+dwuazowy kw.sulfanilowy
(kwas-czerwony)(oboj-fiolet)(zasada-niebieski)
Odczyn pośredni(odwirowanie)bilirubina wolna
(przed wątrobowa)
Odczyn bezpośredni(bez odbiałczania)bilirubina wątrobowa(związana z glukuranionem)(w żółci)