Dieta Dukana – Dozwolone-Zabronione
FAZA I
Dozwolone produkty:
chude mięso: cielęcina, konina, wołowina z wyjątkiem antrykotu i rozbratla z kością, wszystko na gillu lub pieczone w piekarniku bez dodatku tłuszczu
podroby: wątroba, cynadry, ozór cielęcy lub wołowy (czubek)
wszystkie ryby, tłuste, chude, o białej lub niebieskiej skórze, surowe, pieczone, wędzone lub gotowane
owoce morza (skorupiaki i mięczaki)
drób oprócz kaczki i bez skóry
chuda szynka, chude wędliny indyka, kurczaka lub wieprzowe
jaja
chude produkty nabiałowe (do 4%)
koniecznie min półtora litra wody z małą zawartością soli mineralnych
do 3 łyżek otrębów owsianych na dzień
Dozwolone przyprawy:
algi morskie, anyż, aromaty bez cukru, bazylia, chrzan, cynamon, cytryna /nie jako napój, czosnek, estragon, gałka muszkatołowa, goździki, imbir, kakao bez tłuszczu, kardamon, ketchup dietetyczny, kminek, kolendra, korniszony, kostki rosołowe bez tłuszczu, kurkuma, mięta, ostra papryka, papryka, pieprz, pietruszka, rozmaryn, soja, sos pomidorowy z puszki, suszona cebula, szafran, świeża cebula, wanilia
Dopuszczalne przyprawy:
majonez Dukana, musztarda, ocet winny, odtłuszczona śmietana, olej parafinowy, sezam, skrobia kukurydziana, sos winegret Dukana, sól
FAZA II
(Dozwolone wszystko z fazy I)
Dozwolone warzywa:
Bakłażan, Biała kapusta, Boćwina, Brokuł, Brukselka, Cebula, Cukinia, Cykoria, Czerwona kapusta, Dynia, Fasolka szparagowa, Kalafior, Kalarepa, Koper włoski, Ogórek, Papryka, Pieczarka, Pomidory, Por, Rzodkiewka, Sałata karbowana, Sałata zielona, Seler, Soja, Szparag, Szpinak
FAZA III
(Dozwolone wszystko z fazy I i II)
Dozwolone produkty:
jedna porcja owoców dziennie, oprócz bananów, winogron i czereśni
2 kromki pełnoziarnistego chleba dziennie
40 gramów sera żółtego
2 porcje produktów skrobiowych tygodniowo
udziec jagnięcy lub pieczeń z polędwicy wieprzowej
dwa odświętne posiłki w tygodniu. W odstępach kilkudniowych można sobie pozwolić na posiłek do tej pory zakazany: pizza, lody winko. Taki posiłek należy zjeść na raz, bez dokładek.