plik

Zasady diety proteinowej doktora Dukana

Świat opanowała Dukanowa obsesja. Zanim dołączysz do grona odchudzających się
tą metodą, dowiedz się, na czym polega i upewnij, że jesteś w stanie racjonalnie
urozmaicad swój jadłospis.

Dlaczego dieta opiera się głównie na produktach
białkowych?

Energia  potrzebna  do  strawienia  białka  jest  większa  niż  energia,  którą  otrzymujemy  z  samego
białka,  dlatego  organizm  sięga  po  zasoby  tkanki  tłuszczowej.  Dzięki  takiej  reakcji  powoli
pozbywamy się nadmiaru tłuszczu.

Na czym polegają poszczególne etapy diety?

Dieta podzielona jest na cztery etapy:

1.  faza ataku
2.  faza równomiernego rytmu utraty wagi
3.  faza utrwalenia wagi
4.  faza stabilizacji wagi

W fazie ataku nasze menu ograniczamy do chudego mięsa, ryb, nabiału, jaj, owoców morza. Pijemy
wodę, herbatę, kawę i zioła. Fazę ataku stosujemy przez ok 5 dni.

W  fazie  równomiernego  rytmu  utraty  wagi  oprócz  produktów  z  fazy  pierwszej  wprowadzamy
surowe  i  gotowane  warzywa.  Podczas  trwania  tej  fazy  należy  stosowad  naprzemiennie  okres
protein z warzywami i okres protein bez warzyw, aż do osiągnięcia ustalonej wagi.

Bardzo ważna jest faza utrwalenia wagi. Czas trwania tej fazy zależy ile kilogramów utraciliśmy. Na
każdy kilogram dajemy 10 dni. Jeżeli utraciliśmy 10 kilogramów, to faza utrwalenia wagi powinna
trwad 100 dni. Do produktów z poprzednich faz dodajemy ser, 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego,
udziec jagnięcy lub polędwicę wieprzową. Wykluczamy banany, winogrona i czereśnie.

Podczas trwania fazy "utrwalenie wagi" dwa razy w tygodniu przygotowujemy sobie ucztę. W te dni
jemy na co mamy ochotę, oczywiście zachowujemy umiar co do ilości. A raz w tygodniu jemy tylko
pokarmy z fazy ataku.

Faza ostatnia to stabilizacja wagi. Można powiedzied, że jest to faza, która powinna trwad zawsze i
byd sposobem na życie. Zachowujemy wszystkie dobre nawyki żywieniowe z poprzednich faz, a
jeden dzieo w tygodniu np. czwartek lub piątek robimy kuracje uderzeniową - tylko same produkty
z fazy ataku. Ponadto codziennie jemy 3 łyżeczki otrąb owsianych.

Czy stosując dietę proteinową trzeba liczyd kalorie?

Zgodnie  z  głównym  założeniem  diety,  to  nie  ograniczenie  spożywanych  produktów,  a
wprowadzenie do menu jak największej ilości białka, przyniesie efekty w postaci utraty wagi.

W  trakcie  diety  z  pewnością  nie  grozi  Ci  burczenie  w  brzuchu,  a  proponowane  przez  Pierre'a
Dukana produkty są niedrogie i ogólnodostępne.

Więcej o dozwolonych produktach

Produkty dozwolone w fazie ataku

Chude mięsa

wołowina, cielęcina, konina

Chudy nabiał

jogurty (owocowe najwyżej raz dziennie), beztłuszczowe twarożki, serki
homogenizowane

Chude wędliny

np. indyk, polędwica (dopuszczalna zawartośd tłuszczu to 4%)

Drób

kurczak, indyk (najlepiej grillowane)

Jaja

wszelkiego rodzaju

Napoje

minimum 1,5 l płynów dziennie - woda, kawa, herbata, soki (najlepiej
świeżo wyciskane), napoje izotoniczne

Owoce morza

krewetki, kraby, homary, ostrygi

Podroby

wątróbki drobiowe, wątroba cielęca i wołowa, ozorki

sardynka, makrela, tuoczyk, łosoś, sola, dorsz, dorada, okoo, merlan,
reja, pstrąg, miętus, ryby wędzone, ryby w sosie własnym

Przyprawy i dodatki

chude mleko, słodzik, ocet, tymianek, zioła, czosnek, pietruszka,
cebula, szczypiorek

Warzywa dozwolone w fazie naprzemiennej

Warzywa dozwolone

pomidory,  ogórki,  szpinak,  rzodkiewki,  pory,  szparagi,  zielona  fasolka,
kapusta,  grzyby,  seler,  koper,  sałata,  cykoria,  bodwina,  bakłażany,
cukinia, papryka, marchew i buraki

Produkty zabronione

ziemniaki, ryż, kukurydza, groch, zielony groszek, bób, soczewica,
fasola, karczochy

Produkty, którymi wzbogacamy menu w fazie utrwalenia

pełnoziarnisty chleb

nie więcej niż 2 kromki dziennie

ser

kilka plasterków dziennie

makaron, ryż, ziemniaki

jeden z trzech wymienionych produktów 2 razy w tygodniu

pieczeo z polędwicy wieprzowej

owoce

Tylko te o niskiej zawartości cukru (należy unikad bananów,
winogron i czereśni

kieliszek czerwonego wina

2 razy w tygodniu

Przepisy

Faza ataku

Pieczony łosoś

Składniki:



dzwonka łososia



marynata: sos sojowy, musztarda, ocet
balsamiczny, pieprz, imbir

Dzwonka (mogą byd płaty) łososia marynujemy kilka

godzin w sosie z łyżki sosu sojowego,

łyżeczki musztardy, odrobiny octu balsamicznego, szczypty pieprzu i tartego imbiru (może byd
świeży). Pieczemy w dobrze rozgrzanym

piekarniku (240 stopni) ustawionym na funkcję grill

przez 5-6

minut. Podawad z cząstką cytryny.

Jajka faszerowane łososiem

Składniki:



100 g wędzonego łososia



4 jajka



łyżka posiekanego koperku



1-2 łyżki odtłuszczonego jogurtu greckiego



1/2 łyżeczki musztardy



po 1/2 łyżeczki ostrej papryki i curry



pieprz

Jajka ugotowad na twardo, obrad przekroid na pół, wydrążyd

żółtka. Łososia drobno posiekad.

Wymieszad z rozgniecionymi żółtkami, koperkiem i przyprawami. Dodad jogurt, ponownie

wymieszad. Farszem napełnid połówki jajek.

Kotlety mielone

Składniki (na 9 kotletów):



1 jajko,



pół kilograma mięsa mielonego,



1 czubata łyżka jogurtu naturalnego 0%,



garśd posiekanego koperku,



sól, pieprz i ulubione przyprawy (np. kumin).

Zwilżonymi dłoomi uformowad zgrabne kotleciki i usmażyd na patelni grillowej. Dopiec pod
przykryciem w piekarniku w niezbyt wysokiej temperaturze.

Kotlety z jajek

Składniki:



6 dużych jajek, ugotowanych na twardo i
ostudzonych



1 (niecała) szklana otrębów



1 surowe jajko



3 płaskie łyżki chudego twarogu



2 łyżki natki pietruszki (do środka)



sól, pieprz – do smaku

Jajka rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do nich otręby, twaróg, natkę, sól, pieprz, wbijamy jajko
i dokładnie mieszamy. Kotleciki

formujemy wilgotną ręką, obtaczamy ewentualnie w otrębach

smażymy na patelni beztłuszczowej.

Kurczak pieczony w soli

Składniki:



ok. 800 g soli



ok. 2 kg kurczak

Sól przesypad do naczynia żaroodpornego, wstawid do      piekarnika i rozgrzad go do temperatury
200  stopni.  Kurczaka    oczyścid  i  osuszyd.  Wyjąd  naczynie  z  piekarnika,  umieścid  w  nim  kurczaka  i
dokładnie obsypad gorącą solą.

Piec ok. 2 godzin w temperaturze 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika usunąd solną skorupę i
przełożyd kurczaka na półmisek.

Kotlety rybne gotowane na parze

Składniki:



200 g wędzonej makreli



300 g rybnego mielonego



jajko



otręby pszenne



3 łyżki posiekanej pietruszki



łyżka mieszanki przypraw do ryb, sól, pieprz

Makrelę obrad i rozdrobnid widelcem, wymieszad z mięsem

dorsza. Dodad jajko, pietruszkę,

przyprawy i tyle otrąb, aby masa

dała się formowad. Ulepid średniej wielkości kotlety, obtoczyd

cienkiej warstwie otrąb. Gotowad na parze przez ok. 20 minut.

Szaszłyki drobiowe w jogurcie

Składniki:



kawałek piersi indyczej I 2 połówki piersi
kurczaka



400 g odtłuszczonego jogurtu



kolendra, ząbek czosnku, łyżeczka kurkumy, sól,
pieprz



1/2 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki kuminu

Mięso pokroid w równą kostkę i nabid na patyczki do szaszłyków.   Jogurt wymieszad z przyprawami.
Polad przygotowane kawałki  mięsa, tak by były obtoczone jogurtem z każdej strony, odstawid   do
lodówki na 3 godziny. Przełożyd szaszłyki do naczynia

żaroodpornego i opiekad ok. 40 minut w

temperaturze 180 stopni

lub grillowad na patelni.

Sałatka z tuoczyka

Składniki:



1 puszka tuoczyka w sosie własnym,



2-3 jajka na twardo,



kilka korniszonów



jogurt naturalny



musztarda, pieprz do smaku, zioła według
uznania

Tuoczyka dokładnie odcedzamy na sicie. Korniszony i jajka kroimy w plasterki. Łączymy jogurt,
musztardę i przyprawy tworząc jednolity sos. Polewamy sałatkę.

Jajka w łososiowych koszulkach

Składniki (na każde jajko):



plaster wędzonego łososia



łyżeczka serka homogenizowanego



1/4 łyżeczki chrzanu



pietruszka lub szczypiorek



sól, pieprz

Jajka  ugotowad  na  twardo,  obrad,  odkroid  czubek  na  wysokości  ok.  centymetra  i  delikatnie
wyciągnąd  żółtko.  Żółtka  połączyd  z  serkiem  i  chrzanem,  doprawid  pieprzem  i  solą,  dokładnie
wymieszad.  Jajka  owinąd  plastrami  łososia,  zabezpieczyd  wykałaczką,  następnie  nałożyd  farsz  i
przystroid zieleniną.

Sałatka z paluszków krabowych

Składniki:



Ok. 20 dag paluszków krabowych,



opakowanie serka wiejskiego,



2-3 jajka na twardo,



pieprz i ulubione zioła do smaku,



łyżka jogurtu naturalnego

Paluszki kroimy w kostkę. Następnie dodajemy serek wiejski i pokrojone jajka . Dodajemy
przyprawy, zioła i łyżkę jogurtu, po czym mieszamy.

Faza naprzemienna

Papryka faszerowana

Składniki:



500 g chudego mięsa mielonego



2 duże papryki



300 g pieczarek



puszka pomidorów i 2 łyżki koncentratu
pomidorowego



szalotka, 2 ząbki czosnku



3 łyżki posiekanej bazylii, kumin, sól, pieprz



chilli w proszku, słodka papryka

Szalotkę  i  czosnek  drobno  posiekad  i  chwilę  podsmażyd,  dodad  mięso,  przyprawid  i  smażyd  do
zarumienienia.  Dodad  pomidory  (razem  z  sokiem),  koncentrat  i  bazylię,  dokładnie  wymieszad  i
gotowad,  aż  sok  z  pomidorów  odparuje.  Pieczarki  pokroid  w  drobną  kostkę,  oprószyd  solą  i
pieprzem, podlad dwiema łyżkami wody i dusid pod przykryciem, aż zmniejszą objętośd o połowę.

Papryki  przekroid  na  pół  i  oczyścid  z  gniazd  nasiennych.  Nakładad  na  przemian  po  łyżce  farszu
mięsnego  i  pieczarkowego.  Ułożyd  w  naczyniu  żaroodpornym  i  zapiekad  ok.  20-25  min.  w
temperaturze 200 stopni. Podawad z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.

Zapiekanka z mięsa mielonego

Składniki:



500 g chudego mięsa mielonego



250 g pieczarek



4 łyżki przecieru pomidorowego



ulubione przyprawy, sól, pieprz, 2-3 ząbki
czosnku



opakowanie mrożonego szpinaku



3 jajka



9 łyżek mieszanki otrębowej



3 łyżki jogurtu naturalnego

Mięso podsmażyd, dodad pokrojone w plasterki pieczarki i przecier. Przyprawid do smaku. Dusid ok.
20  minut.  Szpinak  podgrzad,  dodad  przeciśnięty przez  praskę  czosnek  i  doprawid  do  smaku  solą  i
pieprzem.  Składniki  na  placek  otrębowy  dokładnie  wymieszad.  Wylad  połowę  na  dno  naczynia
żaroodpornego i podpiec kilka minut w temperaturze 180 stopni. Na podpieczonym placku ułożyd
warstwę  mięsa,  warstwę  szpinaku,  następnie  równomiernie  zalad  resztą  ciasta.  Zapiekad  ok.  45
min. w temperaturze 180 stopni.

Suflet z wątróbek

Składniki:



250 g wątróbek drobiowych



pęczek natki pietruszki



4 jajka (oddzielid białka od żółtek)



500 ml chudego mleka



40 g skrobi kukurydzianej



odrobina oliwy



sól, pieprz, ząbek czosnku, łyżeczka gałki
muszkatołowej

Skrobię kukurydzianą rozpuścid w zimnym mleku i podgrzewad, cały czas mieszając, aż sos zacznie
gęstnied.  Przyprawid  gałką  muszkatołową,  solą  i  pieprzem.  Wątróbki  podsmażyd  na  lekko
naoliwionej  patelni,  następnie  posiekad  je  z  czosnkiem  i  natką  pietruszki.  Białka  ubid  na  sztywną
pianę.  Wątróbki  i  żółtka  dodad  do  sosu,  dobrze  wymieszad.  Następnie  dodad  białko,  wymieszad  i
przyprawid do smaku. Przelad do naczynia żaroodpornego. Piec ok. 30 min. w temp. 180 stopni.

Naleśniki z wędzonym łososiem

Składniki:



4 łyżki skrobi kukurydzianej



2 jajka



3/4 szklanki mleka



150 g wędzonego łososia



150 g odtłuszczonego kremowego serka



łyżeczka chrzanu, pęczek szczypiorku



sok z cytryny, sól, pieprz

Jajka wymieszad ze skrobią i solą, stopniowo dodawad mleko, mieszając, aby w cieście nie powstały
grudki. Usmażyd cienkie naleśniki i odstawid do wystygnięcia. Kilka łodyżek

szczypiorku zanurzyd,

na moment, we wrzątku i natychmiast przelad zimną wodą. Pozostały szczypiorek drobno posiekad,
wymieszad z serkiem i chrzanem, doprawid sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Połowę nadzienia
rozsmarowad na naleśnikach, obłożyd łososiem i rozsmarowad resztę. Zwinąd naleśniki, przekroid na
pół i każdą połówkę przewiązad łodyżką szczypiorku.

Pierś z kurczaka w kurkach

Składniki:



200 g kurek



kilogram piersi kurczaka



1/2 pęczka koperku



200 g jogurtu naturalnego



łyżka skrobi kukurydzianej



1/2 odtłuszczonej kostki rosołowej



łyżeczka chrzanu, przyprawy do mięsa

Mięso pokroid na cienkie plastry, przyprawid wg uznania. Podsmażyd delikatnie z obu stron. Kurki
oczyścid, przełożyd na patelnię, zalad 100 ml wody i dusid pod przykryciem kilka minut. Następnie
dodad podsmażonego kurczaka i koperek (w całości), przykryd i pozostawid na małym ogniu na ok.
20  minut.  Kostkę  rosołową  rozpuścid  w  100  ml  wrzątku.  W  malej  ilości  powstałego  bulionu
dokładnie  rozprowadzid  skrobię  kukurydzianą,  następnie  zalad  pozostałym.  Gęstniejący  bulion
wlewad  powoli  do  jogurtu  z  dodatkiem  chrzanu,  cały  czas  mieszając.  Przelad  sos  na  patelnię,
dokładnie  wymieszad  i  pozostawid na  małym ogniu na  kilka  minut, ew. doprawid  do  smaku  solą i
pieprzem. Podawad z rukolą.

Pizza z kurczakiem

Składniki:



* 4 łyżki otrąb owsianych i 2 pszennych



* 2 łyżki skrobi kukurydzianej



* 2-3 łyżki mleka



* opakowanie drożdży instant



* duże jajko



* przecier pomidorowy



* kawałek piersi kurczaka



* curry, papryka, sól, pieprz, oregano



* 4-5 małych pieczarek



* 1/4 żółtej papryki

Otręby  zmielid  na  puch.  Wymieszad  ze  skrobią,  drożdżami  i  szczyptą  soli,  następnie  dodad  jajko  i
ciepłe  mleko.  Dokładnie  wyrobid  ciasto,  przełożyd  na  blachę  wyłożoną  papierem  do  pieczenia  i
odstawid na minimum pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie posmarowad dokładnie przecierem
pomidorowym  i  posypad  oregano.  Kurczaka  pokroid  w  drobną  kostkę,  doprawid  do  smaku  i
podsmażyd na suchej patelni. Pieczarki I papryke pokroid. Równomiernie rozłożyd dodatki, starając
się przykryd także brzegi. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Zupa pomidorowa z rukolą

Składniki:



150 g rukoli



puszka krojonych pomidorów



garśd listków bazylii



ok. 750 ml bulionu drobiowego



ząbek czosnku, szalotka



1/2 papryczki chilli



łyżeczka ostrej papryki, sól, pieprz



jajko



2 łyżki skrobi kukurydzianej



1/2 szklanki mleka (lub mleka pół na pół z wodą)



kawałek piersi indyczej gotowanej na parze

Czosnek,  chilli  i  szalotkę  posiekad  i  delikatnie  przyrumienid  na  lekko  naoliwionej  patelni.  Bulion
podgrzad, dodad pomidory (razem z sokiem) i zawartośd patelni, wymieszad i gotowad kilka minut.
Dodad rukolę i bazylię, gotowad ok. 10 minut. Doprawid do smaku, następnie zmiksowad na gładki
krem.  Mięso  pokroid  w  kostkę,  dodad  do  zupy.  Jajko  wymieszad  ze  skrobią  i  solą,  stopniowo
dodawad mleko, mieszając, aby w cieście nie powstały grudki. Usmażyd cienkie naleśniki. Następnie
zwinąd  je  ciasno  w  ruloniki  i  pokroid  na  cienkie  paseczki.  Wrzucid  do  zupy  bezpośrednio  przed
podaniem.

Zupa brokułowa

Składniki:



800 ml bulionu warzywnego



ok. 500 g brokułów



pieprz cayenne, gałka muszkatołowa



kurkuma, sól, pieprz



łyżka sezamu



100 g wędzonego łososia

Brokuły  podzielid  na  różyczki  i  ugotowad  do  miękkości,  w  lekko  osolonej  wodzie.  Następnie
odcedzid,  odłożyd  kilka  różyczek  do  ozdoby,  a  pozostałe  zmiksowad  z  bulionem.  Przyprawid  do
smaku. Podawad z kawałkami łososia i sezamem podprażonym na suchej patelni.

Szparagi pieczone w szynce

Składniki:



zielone szparagi



chuda szynka (tyle plasterków, ile sztuk
szparagów)



żółtko



musztarda



sok cytrynowym



3-4 łyżki mleka

Piekarnik podgrzad do 200 stopni. Szparagi owinąd plasterkami szynki, ułożyd na blasze wyłożonej

papierem  do  pieczenia.  Piec  8  minut  z  jednej,  potem  6  minut  z  drugiej  strony  (do  lekkiego
zrumienienia  szynki).  Podawad  z  sosem  holenderskim  a  la  Dukan  (w  miseczce  ceramicznej  lub
metalowej  roztrzepad  żółtko  z  musztardą  i  sokiem  cytrynowym,  podgrzad  na  parze,  dodad  ciepłe
mleko, mieszając doprowadzid do zgęstnienia).

Desery i inne słodkości

Deser lodowy z musli

Składniki:



pół laski wanilii



0,25 l chudego mleka



4 łyżki stołowe otrąb owsianych



słodzik



1 jajko



2 serki homogenizowane



kilka kropli aromatu pomaraoczowego

Mleko zagotowad w rondelku z połową laski wanilii (przeciętą wzdłuż). Ugotowane mleko zdjąd z
ognia, wyjąd wanilię, dosypad otręby owsiane i trochę słodzika. Dobrze wszystko wymieszad.
Postawid mleko z powrotem na bardzo małym ogniu i podgrzewad, aż otręby zwiększą objętośd.

Dodad rozbite jajko, energicznie mieszając i zdjąd z ognia. W misce wymieszad serki ze słodzikiem i
aromatem. Dodad masę serową do otrąb. Rozłożyd masę lodową do "pojemników" (szklanek czy
pucharków) i zaczekad, aż ostygnie. Potem wstawid do zamrażalnika na co najmniej 4 godziny. Co
godzinę mieszad, aby nie powstały kryształki.

Blok czekoladowy

Składniki:



200 g serka homogenizowanego



400 g odtłuszczonego mleka w proszku



2 łyżki holenderskiego kakao



1/2 szklanki odtłuszczonego mleka



szklanka słodzika do pieczenia



ew. łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Serek  przełożyd  do  rondelka,  zalewad  mlekiem  i  lekko  podgrzad  cały  czas  mieszając  (najlepiej
trzepaczką ), tak aby mleko połączyło się z serkiem i nabrało gładkiej konsystencji. Kiedy mleko z
serkiem  nabierze  już  właściwej  gładkiej  konsystencji,  zdjąd  rondel  z  ognia  i  dodad  słodzik.  A
następnie  kakao  i  mleko  w  proszku,  ew.  kawę.  Całośd  dokładnie  wymieszad,  najlepiej  mikserem.
Gotową  masę  czekoladowa  przełożyd  do  foremki  i  odstawid  do  zastygnięcia  na  kilka  godzin  do
lodówki. Przed podaniem pokroid na mniejsze kawałki, można posypad kakao.

Sernik wailiowo-pomaraoczowy

Składniki:



4 jajka



1000 g chudego twarogu (trzykrotnie
mielonego)



5-6 łyżek słodziku



40 g skrobi kukurydzianej



sok i skórka otarta z połowy pomaraoczy



miąższ wydrążony z laski wanilii

Wszystkie  składniki  dokładnie  zmiksowad.  Przelad  do      tortownicy  o  średnicy  20  cm,  wyłożonej
papierem  do  pieczenia.  Piec  30  minut  w  temperaturze  200  stopni,  następnie  zmniejszyd
temperaturę  do  150  stopni  i  piec  kolejne  45-60  minut,  pozostawid  w  zamkniętym  piekarniku  do
wystygnięcia.

Placuszki cynamonowe

Składniki na 3 sztuki:



jajko



czubata łyżka skrobi kukurydzianej



2 łyżki otrąb owsianych



łyżeczka proszku do pieczenia



łyżeczka cynamonu



1/4 łyżeczki sody



łyżka

odtłuszczonego

serka

homogenizowanego



słodzik do smaku



szczypta soli



łodyga rabarbaru



łyżka słodziku



do podania: serek homogenizowany i cynamon

Rabarbar  obrad,  pokroid  w  cienkie  paseczki,  przesypad  do  garnka,  podlad  2-3  łyżkami  wody,  żeby
nie  przywarł  do  dna,  posypad  słodzikiem  i  gotowad  pod  przykryciem  1-2  minuty.  Odstawid  do
wystygnięcia.  Jajko  roztrzepad,  dodawad  kolejno  składniki  i  dobrze  wymieszad.  Gotowe  ciasto
odstawid  na  10  minut,  żeby  otręby  napęczniały.  Dodad  odsączony  rabarbar  i  wymieszad.  Na
nagrzaną patelnie nakładad niewielkie porcje ciasta, smażyd do zarumienienia z obu stron. Podawad
od razu, z serkiem wymieszanym z cynamonem.

Naleśniki kakaowe

Składniki na ok. 5 sztuk:



3 czubate łyżki skrobi kukurydzianej



2 jajka



2 łyżki odtłuszczonego kakao



łyżka słodziku do pieczenia



2/3 szklanki mleka (lub mleka pół na pół z
wodą)



kostka chudego twarogu



3-4 łyżki jogurtu naturalnego



ew. słodzik, cynamon, wanilia

Jajka wymieszad ze skrobią, kakao i słodzikiem, stopniowo dodawad mleko, mieszając, aby w
cieście nie powstały grudki. Usmażyd cienkie naleśniki i odstawid do wystygnięcia. Twaróg

dokładnie wymieszad z jogurtem, doprawid do smaku wg. uznania. Farsz rozsmarowad na
naleśnikach, posypad owocami (u mnie maliny i borówki), zwinąd w ruloniki.

Budyo waniliowy

Składniki na dwie porcje:



2 szklanki mleka



2 żółtka



czubata łyżka skrobi kukurydzianej



laska wanilii



słodzik do smaku

Skrobię rozprowadzid dokładnie w małej ilości mleka. Żółtka   roztrzepad, zalad pozostałym mlekiem
i dodad miąższ wydrążony z wanilii. Doprowadzid do wrzenia, następnie skręcid ogieo do minimum,
dodad  skrobię  i  gotowad  około  30  sekund,  cały  czas  mieszając.  Gdy  budyo  zacznie  gęstnied,
posłodzid do smaku.

Pieczywo

Chleb Dukana z suszonymi pomidorami

Składniki:



3 łyżki otrąb owsianych,



2 łyżki otrąb pszennych,



3 łyżki skrobi kukurydzianej,



dwierd łyżeczki proszku do pieczenia,



1 jajko,



50 ml maślanki,



sól morska,



suszone pomidory,



rozmaryn.

Piekarnik rozgrzad do 200 stopni. Otręby zmiksowad – ma powstad coś w rodzaju mąki. W misce
wymieszad otręby, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, jajko, maślankę, szczyptę rozmarynu
i suszone pomidory. Doprawid solą. Foremkę posmarowad olejem i wysypad otrębami, przełożyd do
niej ciasto. Chleb piec 20 minut. Do chleba - zamiast pomidorów – można dodad zioła, albo nic nie
dodawad. Wierzch chleba można posypad makiem lub sezamem.

Bułeczki kukurydziane

Składniki na 4 sztuki:



3 łyżki skrobi kukurydzianej,



1 jajko,



pół opakowania twarożku (75 g),



trochę jogurt naturalnego,



szczypta proszku do pieczenia,



szczypta sody,



sól morska (mniej więcej dwierd łyżeczki)

Piekarnik  rozgrzad  do  temperatury  175  stopni.  Składniki  wymieszad,  włożyd  do  silikonowych
foremek  muffinkowych  (wypełniając  je  w  4/5,  bułeczki  rosną  umiarkowanie),  posypad
makiem/sezamem/pestkami dyni. Piec15 minut w temperaturze 175 stopni (z termoobiegiem; bez
termoobiegu  190  stopni).  Ciasto  jest  na  tyle  rzadkie,  że  bułeczki  pieczone  bez  foremek  będą
wygladały  jak  placuszki.  Najlepiej  je  upiec  w  papierkach  albo  foremkach  (metalowych  lub
silikonowych)  do  muffinków.  Na  bazie  tego  ciasta  można  także  upiec  chlebek  w  malutkiej
keksówce.