ZUPA SZCZAWIOWA WANDY
Na 2 l wody : kilka skrzydełek lub porcja rosołowa, marchewka, 2 duże ziemniaki, 2-3 garœcie liœci szczawiowych, 2 łyżki ryżu, nieduży kawałek słoniny lub 1 łyżka masła, kawałeczek boczku lub kiełbasy, 1 nieduża cebula lub pęczek szczypiorku, 1/4 l œmietany, 4 jajka na twardo, pęczek koperku
Oczyœcić marchewkę i utrzeć na grubej tarce, obrać ziemniaki, pokroić w kostkę. Ugotować wywar drobiowy z marchewką, wrzucić ziemniaki, ugotować i zasypać ryżem. Liœcie szczawiowe obrać z szypułek, opłukać i posiekać. Słoninkę pokroić w kostkę, chwilę smażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucić boczek albo kiełbasę i 1/2 szczawiu. Resztę szczawiu wrzucić do wrzątku. Zagotować, dodać usmażony szczaw z dodatkami. Doprawić solą i œmietaną. Wsypać posiekany koperek. Jajka na twardo obrać, pokroić na ćwiartki i wrzucić do zupy.
Jeżeli robimy ze szczypiorkiem, to posiekany wrzucamy razem z nie smażonym szczawiem