ZUPA SZCZAWIOWA
Ugotować lekki rosół. Na 1 godzinę przed wydaniem obrać z szypułek 2-3 garście liści szczawiowych, opłukać, usiekać i usmażyć w 1 łyżce masła,rozprowadzić rosołem i zaprawić 1/4 l kwaśnej śmietany z łyżką mąki.
Zagotować i wydać na stół z grzankami i pokrajanymi jajkami na twardo. Jeśli zupa ma być postna, to trzeba wziąć więcej masła do smażenia szczawiu i rozprowadzić go wywarem z samej włoszczyzny z taką samą ilością śmietany.