Wiemy już, jak się bezpiecznie odchudzać
Dieta średnio bogata w białko o dużej zawartości aminokwasu leucyny sprzyja utracie tkanki tłuszczowej i pomaga utrzymać prawidłową masę mięśni - wskazują wyniki badaczy z USA, które publikuje pismo "Journal of Nutrition".
Zespół pod kierunkiem prof. Donalda K. Laymana z University of Illinois w Urbana-Champaign prowadził badania w grupie 24 kobiet w średnim wieku. Wszystkie miały nadwagę. Przez 10 tygodni pacjentki były na diecie, która dziennie dostarczała im 1 tys. 700 kilokalorii. Aktywność fizyczna wszystkich uczestniczek badania była utrzymywana na podobnym, stałym poziomie.
Dzienna dawka białka w diecie pacjentek była dwukrotnie większa niż dawka zalecana przez tzw. piramidę zdrowia, a dawka węglowodanów spadła o blisko 25 proc.
Białka spożywane przez kobiety były bogate w aminokwas o nazwie leucyna, który korzystnie wpływa na masę mięśniową. Dotychczasowe wyniki sugerują, że utrzymanie jej na dobrym poziomie jest kluczowe dla odchudzania, gdyż pomaga szybciej spalać kalorie, bez negatywnych skutków dla zdrowia. Do produktów bogatych w leucynę zalicza się przetwory mleczne, drób, ryby, jaja i wołowinę.
Okazało się, że dostarczanie białek bogatych w leucynę było związane z utratą większej ilości tkanki tłuszczowej w porównaniu z grupą kontrolną, która spożywała białko w ilościach proponowanych przez piramidę zdrowia. Kobiety na diecie średnio bogatej w białko utrzymywały za to na wyższym poziomie masę mięśniową. Utrata na wadze była natomiast porównywalna w obu grupach.
"Najczęściej popełnianym przez osoby odchudzające się błędem, jest przeliczanie pokarmów zawartych w diecie na kalorie. Dlatego rezygnują przede wszystkim ze spożywania pokarmów bogatych w tłuszcz, zamiast skupić się na doborze produktów białkowych wysokiej jakości" - komentuje Layman.
"Dieta umiarkowanie bogata w dobrej jakości białko jest dwa razy skuteczniejsza, niż niskotłuszczowa, w utrzymywaniu przez osoby odchudzające się masy mięśniowej na prawidłowym poziomie " - dodaje badacz. Mięśnie przyspieszają spalanie kalorii, a tradycyjne diety odchudzające powodują spadek ich masy. Pacjentka traci wówczas na wadze, ale nie gubi tak efektywnie tkanki tłuszczowej.
Badacze podkreślają też, że pacjentek na diecie średnio bogatej w białko miały też bardziej stabilny poziom glukozy we krwi i korzystniejszy skład związków tłuszczowych, a obydwa te zjawiska mają korzystne konsekwencje zdrowotne. Stabilny poziom glukozy oznacza mniejsze ryzyko rozwoju cukrzycy typu II, a korzystny zestaw tłuszczów - mniejsze ryzyko chorób układu krążenia.