Jesienna zupa z cykorii z orzechami i gorgonzolą

Zobacz film

powyżej 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

2 kostki Rosołu z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr

sok z 1 cytryny
4 średnie lub 2 duże cykorie pokrojone w paseczki
2 żółtka
3 łyżki śmietany 36%
125 g sera gorgonzola (lub innego sera z niebieską lub zieloną pleśnią) pokrojonego w kostkę
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/4 gałki muszkatołowej
1 mini kostka przyprawowa Bazylia Knorr

pieprz
200 g zmiksowanych orzechów włoskich

Jak przygotować:

1. Zagotuj litr wody, wrzuć kostki rosołowe, wymieszaj trzepaczką i gotuj minutę. Dodaj sok z cytryny i pokrojoną cykorię, wymieszaj. Gotuj pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu.
2. Trzepaczką wymieszaj w misce śmietanę i żółtka. W oddzielnej miseczce rozprowadź mąkę ziemniaczaną w dwóch chochlach rosołu.
3. Zmiksuj zupę i zwiększ ogień.
4. Dodaj śmietanę wymieszaną z żółtkami, gorgonzolę i miksturę z mąki ziemniaczanej. Za każdym razem dobrze wymieszaj zupę trzepaczką.
5. Przypraw rozkruszoną mini kostką przyprawową, startą gałką muszkatołową i pieprzem. Wlej gorącą zupę do kokilek, posyp orzechami.

Moja rada:
Spróbuj gorgonzolę, zanim dodasz ją do zupy. Jeśli jest bardzo słona, dodaj tylko ok. 100 g.

Bon appétit!

---