Składniki:

• 500 g świeżych kurek
• 4 pomidory bez skórki
• 2 łyżki pestek z dyni
• 2 łyżeczki oleju z pestek dyni
• 2 łyżki masła
• 1 pęczek cebuli dymki
• 150 g sera pleśniowego gorgonzoli
• kilka gałązek tymianku
• 100 ml słodkiej śmietanki
• sól, pieprz, oliwa
• 1 l wywaru drobiowego lub wołowego

• kurki płuczemy trzykrotnie w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i siekamy na desce na kawałki

• białe części dymki i 3 obrane pomidory także siekamy na kawałki

• w garnku przesmażamy na oliwie kurki i cebulę, dodajemy posiekane pomidory i gałązki tymianku

• kiedy płyn odparuje, dorzucamy kawałki sera gorgonzola, a kiedy ser się rozpuści dodajemy śmietankę i wywar

• kiedy całość się zagotuje, zestawiamy z ognia i miksujemy, ale nie na gładko - dobrze jest widzieć kawałki grzybów w zupie

• zupę dalej podgrzewamy i dodajemy posiekany szczypior od dymki, z pomidora usuwamy gniazdo nasienne i siekamy go drobno, po czym też dodajemy do zupy

• na koniec doprawiamy solą, pieprzem i masłem; całość mieszamy

• wykładamy zupę na talerze, posypując uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i posiekanym szczypiorem; polewamy kroplami oleju z pestek dyni

Kremowa zupa z kurek z gorgonzolą