ŚLEDZIE ŚWIĄTECZNE W ZALEWIE ŚLIWKOWEJ - czyli śledzie z prądem

Składniki:

• 60 dag suszonej śliwki

• 2/3 szkl cukru

• 2 szkl śliwowicy (lub wódki)

• 70 dag filetów śledziowych

• 5 łyżek perłowych cebulek koktajlowych

• Pieprz

Jak zrobić śledzie w zalewie?

Jeżeli nie mamy śliwowicy, możemy zalać suszone śliwki wódką, ewentualnie spirytusem i zostawić na 2 dni. Jeżeli mamy śliwowicę to zalewamy śliwki ciepłą wodą aż zmiękną. Śledzie moczymy w mleku ok. 2 godz następnie kroimy każdy filet na 3 kawałki. Śliwki (nie muszą być dokładnie odsączone, odrobina płynu się przyda, aby się nie przypaliły) dusić w rondelku aż się rozpadną w części, dodać cebulki i pieprz. Na każdym kawałku śledzia ułożyć odrobinę musu z śliwek i cebulek, delikatnie złożyć jak kieszonkę i zapiąć wykałaczką. Kieszonki ułożyć na głębokim talerzu i zalać odsączona wcześniej śliwowicą tak, aby do 1/3 śledzie były zanurzone.