Cielęcina w sosie potrawkowym!


Składniki:

* 750 g cielęciny z łopatki lub z mostka
* 300 g włoszczyzny
* sól
* 1 litr wody
* 40 g masła
* 40 g mąki
* 2,5 szkl wywaru
* 1 żółtko
* sok z cytryny
* zielenina


Sposób przyrządzenia:
Cielęcinę z łopatki lub mostek włożyć do odmierzonej ilości wrzącej wody, osolić, gotować
bardzo powoli ok. 20 minut. Następnie dodać włoszczyznę i jeszcze gotować ok. 30 minut. Miękie mięso
wyjąć, pokrajać na porcie w poprzek włókien mięsnych, wyjąć także włoszczyznę. Mąkę rozetrzeć z masłem, dodać do wywaru, zagotować. Sos przyprawić do smaku sokiem z cytryny, zaciągnąć surowym żółtkiem. Podawać mięso z ryżem ugotowanym na sypko, oblane sosem, obficie posypane zieloną pietruszką, koperkiem lub przybrane włoszczyzną.

---