Kalarepa na sposób słowacki

8 średnich kalarep

2 łyżki smalcu

1 łyżka mąki

1 cebula 100 ml bulionu drobiowego (może być z kostki)

1/2 łyżeczki zmielonego kminku

2 łyżki octu winnego 6 %

cukier i sól do smaku

Kalarepy obrać, usunąć zdrewniałe części. Pokroić w "słupki". Gotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na tłuszczu. Dodać ugotowaną kalarepę i kminek. Posypać mąką. Podsmażyć. Podlać rosołem. Dusić ok. 2 min.. Doprawić do smaku solą, cukrem i octem.
W Słowacji "jarzynkę" tę podaje się również jako dodatek do knedli.