Gęś nadziewana kaszą gryczaną

Składniki:

Gęś, cytryna,

łyżka szałwii suszonej,

ćwierć ły­żeczki startej gałki muszkatołowej,

pieprz, sól.

Nadzienie:

50 dag kaszy gryczanej,

20 dag bocz­ku wędzonego,

5 dag rodzynków,

pęczek natki pietruszki,

cebula,

sól

Przygotowanie:

Gęś oczyścić, umyć i osuszyć. Zetrzeć skórkę z cy­tryny i wycisnąć sok. Natrzeć tuszkę skórką i so­kiem z cytryny, szałwią, gałką, pieprzem i solą. Od­stawić na godzinę. Ugotować kaszę gryczaną w oso-lonym wrzątku. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Cebulę posiekać i także pod­smażyć. Natkę pietruszki posiekać. Kaszę wymie­szać z boczkiem, cebulą, rodzynkami i natką. Wy­pełnić gęś nadzieniem, ułożyć na blasze wysmaro­wanej tłuszczem i wstawić do nagrzanego piekarni­ka. Piec około 3,5 godz., podlewając wodą i sosem z pieczenia. 100g -> 160 kcal