Max Reinz ist ein aus München stammender Koch und Erfinder, der das Restaurant „Cläpisco“ ins Leben gerufen hat. Doch, sein Weg zum Hauptkoch war steinig und anstrengend - am Anfang hat er in den Schnellimbissketten wie McDonalds, Verkaufsstellen und Kiosken gejobbt und orientierte sich an die hohe Kunst des Kochens gar nicht. Es hat sich ihm aber so gefallen, er hat die Entscheidung getroffen, sein Studium beiseite abzulegen. Allmählich hat er aber die beeindruckende Beachtung bei allen gefunden. Die Mitarbiter von Max gehören zu dem engsten Freundekreis, trotzdem müssen sie nach dem Munster alle Pfliche erfüllen. Angeblich bis jetzt kann er Sicht der Pappteller nicht ertragen.

Während der Arbeit in der Küche seines Restaurants läßt sich von einer Devise „Gemack vor Allem“ leiten. Im Unterschied zu allen anderen Köchen, verfeinert er seine Gerichte nach eigenem wunderlichen Rezept, um ein neues Geschmackerlebnis zu schaffen. Nur werden die Kochrezepte der deutschen Nationalspeisen von seiner beschmierenden Handschrift unversehrt.

Was ist wichtig, er versucht immer sein Angebot zu verbessern. Heutzutage ist es in, sich gesund zu ernähren. Deshalb wird das Lokal jeden Tag mit frischem Obst un Gemüse beliefert. In „Cläpisco“ kann man alle weltbekannte Speisen bestellen - das Winer Schnitzel, der Bismarckhering und Kaiserschmarrn oder sogar Sachertorte stehen zur Verfügung. Alle sind für Nachzeug gehalten. Doch für Reinz beduetet den Kochsberuf auszuüben, großes und gleichzeitig angenehmes Risiko einzugehen. Anstelle z. B. von gebackten Hähnchen mit Kartoffeln spezialisiert er sich auf die Vermischung oft kurioser Zutate. Viele Gäste werden wütend, andere sind entzückt, und so verbreitet sich der Rühm seines außergewöhnlichen Hauses.

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