Ciasto brzoskwiniowe z kokosem

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa brzoskwiniowa:
1 puszka brzoskwiń
3 budynie śmietankowe
Masa kokosowa:
1/2 kostki margaryny
3 łyżki wody
1/2 szklanki cukru
20 dag kokosu
1 jajko

Sposób wykonania:

Zrobić biszkopt, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut. Na podpieczone ciasto wyłożyć budyń przygotowany w następujący sposób: Na 3 szklankach soku z brzoskwiń (jeśli soku jest za mało należy dopełnić wodą) ugotować budyń. Dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i wymieszać. Na masę brzoskwiniową wyłożyć przygotowaną w następujący sposób masę kokosową: Margarynę, wodę i cukier zagotować. Zdjąć z ognia, wsypać kokos i dodać jajko, dobrze wymieszać. Wszystko ponownie włożyć do piekarnika i piec jeszcze około 20 minut, tak aby kokos się lekko zrumienił. Smacznego.

---