Ciasto z jabłkami i kokosem

20 dag wiórków kokosowych,
2 szklanki + 3 łyżki cukru
2 szklanki mąki
25 dag masa
5 jajek
1 łyżeczka sody
1 kg jabłek
¾ szklanki kwaśnego mleka
4 łyżki kakao

Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych , podzielić na części i poddusić z 3 łyżkami cukru, aż będą tworzyć jednolitą masę. Ubić pianę z białek i 1 szklanką cukru, dodać kokos, wymieszać Żółtka ubić ze szklanką cukru i kostką margaryny. Mąkę wymieszać z łyżkami kakao i sodą. Wsypywać do masy z żółtek dodając kwaśne mleko.
Wylać ciasto do formy, wyłożyć na nie jabłka ( można jabłka posypać rodzynkami) i na wierzch wylać pianę z białek z kokosem.
Piec w temp. 190 0C przez 45 min. Pilnować aby się nie przypaliła piana .
Po wyjęciu z piekarnika polać ciasto polewą.

---