Kotlety z kalafiora

Składniki:

• kalafior,

• 2,5 szklanki płatków kukurydzianych,

• cebula (szalotka),

• 3 łyżki mąki,

• łyżeczka bułki tartej,

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

• 2 jajka,

• oregano,

• sól, pieprz.

Różyczki kalafiora oddzielamy i gotujemy na miękko. Po odsączeniu kalafiora i ostudzeniu miksujemy go blenderem na pastę.

Cebulę siekamy i podsmażamy ją na oliwie. Zeszkloną cebulę mieszamy z pastą kalafiorową. Do masy na kotlety dodajemy jajka, mąkę, bułkę tartą i koncentrat pomidorowy. Przyprawiamy i mieszamy.

Płatki kukurydziane rozgniatamy za pomocą kuli do ucierania lub wałka do ciasta. Z masy kalafiorowej formujemy kotleciki, a następnie obtaczamy je w drobno pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety kalafiorowe z płatkami kukurydzianymi smażymy z obu stron na złoty kolor.

Kotleciki z kalafiora możemy podawać w towarzystwie ziemniaków, przybrane liśćmi sałaty.