Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora

 

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej

• 2,5 szklanki wody

• 1 mały kalafior

• 3 nieduże cebule

• 1 spory pęczek natki pietruszki

• 1,5 łyżki - 2 łyżek curry łagodnego

• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

• 2/3 szklanki płatków jaglanych (mogą być również ryżowe)

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka tartego korzenia imbiru

• kilka szczypt soli i kolorowego pieprzu mielonego

• olej do smażenia

• kaszka kukurydziana błyskawiczna lub bułka tarta do obtoczenia

 

Przygotowanie:

1. Cebule obieram i rozdrabniam w malakserze. Wrzucam na patelnię z kilkoma łyżkami oleju i podsmażam. W tym czasie, obieram kalafiora z zewnętrznych liści, rozdrabniam w malakserze lub drobno szatkuję nożem. Dodaję do cebuli i podsmażam razem przez około 5 minut.

2. Kaszę jaglaną wsypuję na sito i płuczę pod wodą, najpierw zimną, potem maksymalnie ciepłą. Można też przelać wrzątkiem. Zagotowuję 2,5 szklanki wody, wsypuję kaszę i gotuję około 20 minut.

3. W misce łączę cebulę z kalafiorem z kaszą jaglaną, lekko studzę. Dodaję mąkę, płatki jaglane i przyprawy. Mieszam łyżką drewniana. Na koniec dodaję poszatkowaną pietruszkę i lepię kotlety. Obtaczam w kaszce kukurydzianej i smażę na złoto z obu stron na patelni.