Składniki

• 60 g cukru białego drobnego

• cukier puder

• 1 banan

• Sok z ½ cytryny

• ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

• 3 białka

• masło

Przygotowanie

Krok I

Piekarnik nagrzać do 180'C. Cztery ramekiny dokładnie wysmarować miękkim masłem i oprószyć cukrem pudrem.

Krok II

Banana pokroić w plastry. Zmiksować banany z sokiem z cytryny. Wmieszać mąkę ziemniaczaną.
W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Podczas ubijania dodawać co jakiś czas po jednej łyżce cukru białego drobnego. W efekcie końcowym piana powinna być gładka i błyszcząca.
Część piany przełożyć do papki bananowej i delikatnie wymieszać. Przełożyć pozostałą część piany i ponownie ostrożnie wymieszać.

Krok III

Ramekiny wypełnić pianą do ¾ ich wysokości. Wyrównać wierzch piany. Usunąć pozostałości piany z brzegów naczynia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika.
Suflety podawać od razu po wyjęciu z piekarnika oprószone cukrem pudrem.