Kapusta włoska w cieście

1 mała główka kapusty,
2 jajka,
10 dag mąki,
ok. 1/2 szklanki mleka,
1/2 szklanki oleju,
cukier, sól i pieprz

Kapustę pokroić w ósemki, zalać osolonym wrzątkiem z dodatkiem cukru i gotować, aż trochę zmięknie, ale pozostanie chrupka. Wyjąć, odsączyć. Jajka roztrzepać ze szczyptą soli i połączyć z mąką; wsypując ją stale mieszać. Dolać tyle mleka, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Kawałki kapusty oprószone solą i pieprzem obtaczać w cieście i kłaść na dużą ilość rozgrzanego oleju. Rumienić i podawać na gorąco.