Dieta łatwo strawna   

Dieta łatwo stawna jest modyfikacją  żywienia w diecie fizjologicznej. Ma  ona szerokie zastosowanie 
w lecznictwie. Dieta ta polega na modyfikacji  produktów na produkty łatwo strawne oraz zmianie 
procesu przygotowania ich do spożycia.  
 

Zastosowanie diety: 

 
stany zapalne błony śluzowej żołądka i jelit 
nadmierna pobudliwośd jelita grubego 
nowotwory jelita cienkiego 
choroby nerek i dróg moczowych 
choroby infekcyjne przebiegające z gorączką 
zapalne choroby płuc i opłucnej o przebiegu ostrym (angina, grypa) 
przewlekłe choroby układu oddechowego przebiegające z rozedmą 
zaburzenia krążenia płucnego (zawał) 
okres rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych (resekcja żołądka, jelit) 
u chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzeo pracy przewodu pokarmowego 
u osób w wieku podeszłym 
schorzenia wątroby i dróg żółciowych (kamica wątrobowa) 
niewydolnośd układu krążenia (zmiany miażdżycowe) 
 
 

Zabiegi technologiczne stosowane do sporządzania potraw łatwo strawnych 

 
Potrawy sporządza się metodą gotowania na wodzie, na parze, w naczyniach bez wody.  
Można stosowad również duszenie, obsmażając produkty bez tłuszczu na patelniach do smażenia 
beztłuszczowego oraz pieczenie w folii przezroczystej, w pergaminie, w naczyniach ceramicznych, na 
ruszcie, w piekarniku lub opiekaczu elektrycznym.  
Smażenie i pieczenie na tłuszczu jest całkowicie wykluczone.  
Nasiąknięta tłuszczem potrawa jest trudno strawna. Dozwolony tłuszcz to oleje: słonecznikowy, 
sojowy, kukurydziany, rzepakowy bezerukowy, oliwa z oliwek; masło, śmietanka, miękkie margaryny 
pakowane w kubkach.  
Tłuszcze zaleca się podawad na surowo do gotowych potraw. W diecie łatwo strawnej duże 
zastosowanie mają potrawy dokładnie rozdrobnione, spulchnione przez dodatek ubitej piany, 
namoczonej bułki.  

 
Przykładowy jadłospis 
 

Śniadanie: bułka, masło, parówki drobiowe na gorąco , sałata , dżem, kawa zbożowa z mlekiem  
Śniadanie II: budyo z sokiem owocowym  
Obiad: zupa kalafiorowa z ziemniakami, filet z okonia, ziemniaki, marchewka gotowana  
Podwieczorek: ciastko drożdżowe , kompot z truskawek  
Kolacja: leniwe pierogi, bułka , kiełbasa szynkowa , masło , herbata z cytryną, banan