Materiały w
W
C
Cukry pr
W
a
Ł
Cukry zło
C
z
s
w
Niektóre
Dają one
Charakte
Nazwa c
Glukoza
Fruktoza
Sacharoz
Laktoza
Maltoza
Skrobia
Celuloza
Glukoz
wewnątrzszkolne – w
Wzór ogólny
Cukry dzielim
o
Cukr
o
Disa
o
Polis
roste:
Węglowodan
atomów węg
Łatwo krysta
ożone:
Powstają w
połączone
kondensacji
Cząsteczki c
zwrócone tą
stroną do gó
Hydroliza cu
węglowy, ty
e z cukrów n
e pozytywny
erystyka nie
ukru Char
Cukie
budo
a
Cukie
za
Disac
Disac
Disac
Polis
redu
a
Polis
za
wszystkie prawa za
y C
n
(H
2
O)
n
my ze względ
ry proste
charydy
sacharydy
ny, w który
gla
alizują się, ro
wyniku po
ze sobą g
aldolowej
cukrów łączą
ą samą stron
óry)
krów złożon
m hydroliza
nazywamy cu
wynik reakc
ektórych cuk
akterystyka
er prosty, ma
owie krystalic
er prosty, ma
charyd, skład
charyd, skład
charyd, skład
acharyd, skła
kujących, po
acharyd skła
I Liceu
astrzeżone |
du na ilość je
ych struktur
ozpuszczalne
łączenia dw
rupami pół
ą się wiąza
ną do góry)
ych skutkuje
następuje tr
ukrami redu
cji z odczynni
rów:
a właściwośc
cznej, dobrze
a właściwośc
da się z gluko
da się z gluko
da się z 2 czą
ada się z wie
odczas hydro
adający się z
um Ogól
| autorzy: A
Cukry:
ednostek cuk
rze występuj
w wodzie, b
wóch lub wi
łacetalowym
niami glikoz
oraz typ β (
e rozerwanie
rudniej
ukującymi .
ikami Tollen
ci redukujące
e rozpuszcza
ci redukujące
ozy i fruktozy
ozy i galaktoz
ąsteczek gluk
elu jednostek
olizy półprod
wielu jednos
lnokszt
im
leksandra Kopacz i
krowych bud
je jeden pie
bezwonne, b
ęcej cząstec
mi (wiązania
zydowymi n
(cząsteczki s
em wiązań gl
Są to m.in.
sa, Fehlinga.
e. Słodka, be
a się w wodzi
e.
y, nie ma wła
zy, ma właśc
kozy, ma wła
k glukozowyc
uktami są de
stek glukozo
Sacharoza
ałcące w
m. ks. Stanis
Agnieszka Ciąpała
ujących cząs
erścień cykl
ezbarwne, sł
czek cukrów
ami glikozyd
a 2 sposob
ą zwrócone
likozydowych
aldozy, keto
zbarwna sub
ie.
aściwości red
ciwości redu
ściwości red
ch nie ma wł
ekstryny
wych
w Rzesz
sława Kona
a || S
steczkę:
liczny, zawie
łodki smak
w prostych,
dowymi) w
by: typ α (c
raz jedną, r
h; im dłuższy
ozy, laktoza,
bstancja stał
dukujących
kujące
ukujące
łaściwości
owie
rskiego
trona 1 z 2
erają 3‐7
które są
wyniku
cząsteczki
raz drugą
y łańcuch
maltoza.
a o
