Pączki amerykańskie - PRZEPIS

Składniki:
40 g świeżych drożdży
1/2 kg mąki
1 szklanka ciepłego mleka
4 łyżki ciepłej wody
2 łyżki masła
2 łyżki margaryny
3 żółtka
60g cukru
szczypta soli
3 łyżki cukru pudru
łyżeczka soku malinowego lub barwnik spożywczy
kolorowa posypka do dekoracji

Jak zrobić pączki „donuts”
Drożdże zalać ciepłą wodą i dokładnie wymieszać z łyżką cukru, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż wytworzy się piana (ok. 10 minut).

Następnie wymieszać w misce wszystkie składniki mikserem: mąkę, cukier, mleko, masło, żółtka, sól i drożdże, aż powstanie jednolita masa przypominająca konsystencją plastelinę.

Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny. Kiedy ciasto wyrośnie, należy je rozwałkować na grubość ok. 1cm i wycinać za pomocą szklanki pączki - mniejszy otwór wycinamy kieliszkiem. Wycięte krążki znów przykryć i zostawić na kolejne 30 minut.
Smażyć w 170 stopniach po kilka minut z każdej strony.

Cukier puder rozrobić w wodzie lub mleku, aż powstanie z niego lukier. Można zabarwić go sokiem lub barwnikiem spożywczym. Ostudzone pączki ozdobić lukrem i udekorować kolorową posypką.

Kokosowe Rafaello bez cukru i tłuszczu

Kokosowe Rafaello bez cukru i tłuszczu


Składniki:
(u mnie wyszło ponad 20 dość dużych kuleczek)
- 1 duży dojrzały banan (najlepiej taki już z trochę przyciemnioną skórką, gdyż jest najsłodszy wtedy),
- 1 jajko,
- 2 łyżki bardzo gęstego jogurtu naturalnego ( ewentualnie może być gęsta śmietana ),
- 6 dużych łyżek płatków owsianych,
- 2 łyżki likieru kokosowego ( ja dodałam ponieważ akurat miałam w domu a chciałam wzbogacić kokosowy smak ),
- 100 g wiórek kokosowych, ( i dodatkowo jeszcze ok 30 g w miseczce ponieważ na końcu ulepione kulki jeszcze obtaczam we wiórkach ),
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

Z powyższych składników wyszła mi ładna masa - była na tyle kleista, abym mogła spokojnie w dłoniach formułować kuleczki.
Naturalnie trzeba samemu trochę pokombinować, być może ktoś będzie musiał dodać do zagęszczenia więcej jogurtu bądź płatków owsianych czy wiórek kokosowych.

Wykonanie:

W misce rozgniatam banana wraz z jajkiem, aby się połączyły, dodaję do tego płatki owsiane oraz wiórki kokosowe, rozgniatam dalej widelcem, aż wszystkie składniki skleją się wzajemnie.
Teraz dodaję jogurt i likier kokosowy dalej mieszam masę.
Na koniec do ostatecznego zagęszczenia dodaję mąkę ziemniaczaną.
Ciasto powinno w tym momencie skleić się już w jedną bryłę, jeśli jest zbyt rzadkie proszę dosypać wiórki kokosowe i płatki owsiane.

Następnie ugniatam w delikatnie wilgotnych dłoniach kuleczki i nadaje im ładny kształt.
Na koniec wrzucam je do miseczki z wiórkami i obtaczam dokładnie.

Wykładam na papier do pieczenia i wędrują do rozgrzanego do 170 stopni C piekarnika na około 20 minut, aż się ładnie przyrumienią.

Babeczki bananowe z czekoladą - przepis

Składniki na 12 babeczek:

3 banany
2 jajka
0,5 szkl oleju
1,5 szkl mąki
0,5 szkl cukru
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 tabliczki mlecznej czekolady

Wykonanie:

1. Banany rozdziabać widelcem :)
2. Jajka ubić, dodać do nich olej, a następnie pozostałe składniki. Wymieszać. Na końcu dodać rozdrobnione banany.
3. Piec ok 20-25 minut w 180 stopniach.
4. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i zamaczać w niej ostudzone babeczki(to, co wystaje spoza papilotek oczywiście).
Można udekorować posypką :)

---