Likier cytrynowy I

Składniki:
- skórki z 3 cytryn (cienko skrojone)
- 1 l spirytusu 96°
- 0.85 l wody
- 0.85 kg cukru
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 60 ml soku cytrynowego

Opis przygotowania:
Pokrojoną skórkę cytrynową zalać mieszaniną 0.5 l spirytusu i 0.4 l wody i odstawić w szczelnie zamkniętym naczyniu na 7 - 10 dni. Zrobić syrop z cukru, cukru wanilinowego, soku cytrynowego i reszty wody (0.45 l), wlać do niego przecedzoną nalewkę i dodać pozostałą ilość spirytusu. Po 2 - 3 tygodniach przecedzić przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno i rozlać do butelek. Likier ma barwę jasnożółtą, subtelny aromat i smak cytrynowy. Zawartość cukru ok. 31%. Pije się go o temp. 10 - 12°C

---