Pierwsze dania dla maluszka

Dzisiaj kilka przepisów dla dzieci, które dopiero zaczynają poznawać inne smaki niż mleko mamy. W roli głównej - kasza jaglana.

Dostałam sporo maili z pytaniami na temat diety maluszków, które dopiero zaczynają wielką, smakowitą przygodę z jedzeniem, a także prośby o przepisy dań dla takich dzieci. Postanowiłam zatem podzielić się z Wami swoim doświadczeniem w tym zakresie i opowiedzieć o diecie Kacperka w tym właśnie okresie.

Mój Synek do końca 6 m. ż był karmiony wyłącznie piersią. Po tym okresie powoli, bez pośpiechu, bez zmuszania, zaczęłam tę jego mleczną dietę rozszerzać, kontynuując oczywiście karmienie piersią i uważnie obserwując jego reakcję na nowe produkty. Jednym z pierwszych posiłków, obok puree z jabłek, czy marchewki była kasza jaglana - królowa kasz, która nie zawiera glutenu i ma działanie zasadowe. Przygotowywałam ją w postaci kleiku czy kremu, którego gęstość regulowałam sobie dodatkiem własnego mleka, przegotowanej dobrej jakości wody lub mleka migdałowego (na początku kleiki robiłam bardzo rzadkiej konsystencji).

Stopniowo (co kilka dni, zwracając uwagę, jak mały organizm reaguje na dany składnik) wzbogacałam taki jaglany kleik o dodatkowe składniki, przygotowując proste dania z dodatkiem owoców lub warzyw. Dodawałam sezonowe owoce (jabłka, gruszki, śliwki), sezonowe warzywa (marchewka, brokuł, dynia), amarantus, olej lniany, oliwę z oliwek lub masło, suszone owoce, zmielone pestki słonecznika, sezamu, czy dyni.

Po jakimś czasie zmieniłam konsystencję kaszki coraz mniej ją rozdrabniając, aż w końcu tylko gotowałam i podawałam bez dalszej obróbki. Oczywiście cały czas zwracałam uwagę na potrzeby mojego dziecka (czy chętnie jadł kaszkę w takiej, czy innej postaci).
Gotowałam również zupki z kaszy jaglanej zmieniając po prostu proporcję między kaszą a warzywami (więcej warzyw, mniej kaszy).

Niżej przedstawiam przykładową ewolucję kleiku jaglanego:

1. Krem z kaszy jaglanej z mlekiem matki.

2. Krem z kaszy jaglanej z mlekiem migdałowym lub wodą.

3. Krem z kaszy jaglanej z mlekiem migdałowym i z duszonym jabłkiem.

4. Krem z kaszy jaglanej z mlekiem migdałowym, duszonym jabłkiem, olejem lnianym.

5. Krem z kaszy jaglanej z mlekiem migdałowym, duszonym jabłkiem, olejem lnianym i cynamon.

6. Krem z kaszy jaglanej z mlekiem migdałowym, duszonym jabłkiem, olejem lnianym, cynamonem i zmielonymi nasionami sezamu lub słonecznika.

Oczywiście te wszystkie warianty, zmiany i ewolucje dań nie odbywały się od razu w 6 miesiącu :-)

A oto przepisy na proste dania dla dzieci, które ukończyły 6 m. ż.

Kleik z kaszy jaglanej (podstawowy)

Składniki:
2 łyżki kaszy jaglanej,
1 szkl. dobrej jakości wody (źródlanej lub przefiltrowanej),
troszkę mleka matki lub mleczka migdałowego lub wody.

Kaszę jaglaną starannie wypłukać pod bieżącą wodą i sparzyć wrzątkiem. Następnie zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 15 - 20 minut (do momentu, aż kasza będzie miękka, a poziom wody zrówna się z kaszą). Odstawić z ognia i poczekać jeszcze około 10 minut. Po tym czasie kaszę przetrzeć przez gęste sito lub zmiksować blenderem na gładką masę. Aby rozrzedzić konsystencję kleiku dodać kilka łyżek wcześniej przygotowanego mleka migdałowego, mleka matki lub wody. Podawać ciepłe łyżeczką.

Smacznego !

Taką kaszkę można przygotować również z jabłkiem, które obrane i pokrojone należy dodać do gotującej się kaszy (mniej więcej w połowie gotowania).

Kleik z kaszy jaglanej i amarantusa

Składniki:
2 łyżki kaszy jaglanej,
1 łyżka zmielonych ziaren amarantusa,
1 ¼ szkl. dobrej jakości wody,
1 małe słodkie jabłko,
kilka kropli oleju lnianego.

Kaszę jaglaną starannie wypłukać pod bieżącą wodą i sparzyć wrzątkiem. Dodać zmielony amarantus, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 15 - 20 minut (do momentu, aż kasza będzie miękka, a poziom wody zrówna się z kaszą). W połowie gotowania do kaszki dodać obrane i drobno pokrojone jabłko. Ugotowaną kaszkę odstawić z ognia i poczekać jeszcze około 10 minut. Po tym czasie zmiksować blenderem na gładką masę. Aby rozrzedzić konsystencję kleiku dodać kilka łyżek ciepłej przegotowanej wody. Na koniec dodać kilka kropel oleju lnianego Podawać ciepłe łyżeczką.

Krem marchewkowy*

Składniki:
1/3 szkl. kaszy jaglanej,
2 mniejsze marchewki najlepiej z upraw ekologicznych,
2,5 szkl. wody,
olej z oliwek.

Marchewkę umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Kaszę jaglaną starannie wypłukać pod bieżącą wodą i sparzyć wrzątkiem. Następnie dodać pokrojoną marchewkę i zalać wszystko gorącą wodą. Gotować do momentu, aż kasza i marchewka będą miękkie (około 15-20 minut). Zdjąć z ognia zmiksować na gładki krem. Na koniec dodać kilka kropel oleju z oliwek.

*marchewka często jest jednym z pierwszych warzyw w diecie maluszka, należy jednak uważać z nią, gdyż może uczulać.

Przepisy na proste dania dla dzieci, które ukończyły 7/8 m. ż.

Krem z kaszy jaglanej z jabłkiem i suszonymi morelami

Składniki:
2 łyżki kaszy jaglanej,
1 1/2 szkl. dobrej jakości wody,
2 lub 3 suszone morele,
1 małe, słodkie jabłko,
szczypta cynamonu,
masło klarowane,
1/ 2 łyżeczki zmielonych nasion nieoczyszczonego sezamu.

Kaszę starannie przepłukać i sparzyć wrzątkiem. Następnie zalać gorącą wodą, dodać wcześniej namoczone i pokrojone drobno morele, obrane i pokrojone jabłko oraz cynamon. Gotować do momentu, aż kasza i owoce będą miękkie (około 20 minut). Ugotowaną kaszkę odstawić jeszcze na około 10 minut. Potem zmiksować i na koniec dodać łyżeczkę oleju lnianego lub masło.

Smacznego ! :)

Rozkład dań wg wieku jest rozkładem szacowanym. Każde dziecko jest inne i należy do jego diety podchodzić

indywidualnie. Podając dziecku nowe danie,zawsze należy uważnie obserwować reakcję jego organizmu

na ten posiłek.

Dodatkowe informacje:

1. Nowe pokarmy należy wprowadzać dziecku nie w porach nocnych, ale w godzinach porannych lub popołudniowych, gdy jest wypoczęte i nie bardzo wygłodniałe.

2. Do przygotowywania posiłków dla dzieci należy używać produktów jak najwyższej jakości. Warto kupować ekologiczne warzywa i owoce.

3. Dodatek amarantusa w daniu wzbogaca je m.in. o białko, błonnik, magnez, wapń, żelazo i potas.

4. Olej lniany powinien być olejem nierafinowanym, tłoczonym na zimno o krótkiej dacie ważności. Należy przechowywać go w lodówce i dodawać do dania bezpośrednio.

5. Mleczko migdałowe - kilka migdałów namoczyć na noc. Rano obrać ze skórki, zalać świeżą wodą, zmiksować i przecedzić przez sito. Gotowe!

Podobne posty

1. 
   Zupa pomidorowa z kaszą jaglaną i tymiankiem

2. 
   Pieczarkowa zupa -krem

1

---