TORT WIELOSMAKOWY DLA AMBITNYCH

Biszkopty
4 szklanki cukru
4 szklanki mąki
8 łyżeczek proszku do pieczenia
16 jaj
16 łyżek oleju
Dodatki do biszkoptów
1/2 szklanki  maku
10 łyżek kakao
aromat cytrynowy
2 łyżki spirytusu
2 łyżki rumu
2 łyzki cytrynówki
2 łyżki whysky (wszystkie alkohole mozna jeśli sie ich nie ma zastapić 8 łyzkami spirytusu lub dobrej wódki)
kwasek cytrynowy
Masy i dodatki do mas
pół cytryny
tabliczka czekolady
10 łyżek kakao
bakalie

1/2 szklanki  maku
3 mandarynki
mrozone truskawki
budyń truskawkowy
budyń cytrynowy
budyń czekoladowy
budyń waniliowy
800 ml mleka
400 ml śmietany 36%
8 cukrów waniliowych
4 kostki masła
bita smietana z torebki
kandyzowane wiśnie

Biszkopt   1 biały
4 białka ubijamy z cukrem, dodajemy 4 żółtka 4 łyzki oleju i nadal ubijamy, dodajemy przesianą makę z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i pieczemy około 30 min w temp. 180 C. Ponczujemy mocno spirytusem i odkładamy.

Biszkopt 2 makowy
mak sparzamy i przekrecamy przez maszynkę. 4 białka ubijamy z cukrem, dodajemy 4 żółtka 4 łyzki oleju i nadal ubijamy, dodajemy przesianą makę z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia dodajemy mak i pieczemy około 30 min w temp. 180 C. Ponczujemy mocno rumem i odkładamy.

Biszkopt 3 cytrynowy
4 białka ubijamy z cukrem, dodajemy 4 żółtka 4 łyzki oleju i nadal ubijamy, dodajemy przesianą makę z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia dodajemy 3 łyzeczki kwasku cytrynowego i aromat pieczemy około 30 min w temp. 180 C. Ponczujemy mocno cytrunówką i odkładamy.

Biszkopt 4 kakaowy
4 białka ubijamy z cukrem, dodajemy 4 żółtka 4 łyzki oleju i nadal ubijamy, dodajemy przesianą makę z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia dodajemy 10 łyżek kakao i pieczemy około 30 min w temp. 180 C. Ponczjemy mocno whysky i odkładamy


budynie gotujemy kazdy osobno z 200 ml mleka i studzimy

Masa makowa
mak sparzamy i przekręcamy przez maszynke mieszamy z 2 paczuszkami cukru waniliowego bakaliami  łyzka rumu budyniem i 100 ml śmietanki, powoli dokrecamy kostke masła i chłodzimy w lodowce.

Masa kakaowa
budyń kakaowy mieszamy w whysky, 10 łyzkami kakao, 2 cukrami waniliowymi 100 ml smietanki,  dodajemy posiekana czekoladę,powoli dokrecamy kostke masła i chłodzimy w lodówce

Masa truskawkowa:
budyń truskawkowy mieszamy ze 100 ml smietanki,2 cukrami waniliowymitruskawkami łyzka spirytusu powoli dokręcamy kostke masła i chłodzimy

Masa pomarańczowa:
budyn waniliowy, mieszamy ze 100 ml smietanki,2 cukrami waniliowymi obranymi i pokrojonymi w mała kostke mandarynkami, dodajemy cytrynówkę dokręcamy kostke masła i chłodzimy

Na czekoladowy biszkopt nakładamy równo mase czekoladowa, na to układamy biszkopt cytrynowy i równo rozsmarowywujemy pomarańczową mase, na to kładziemy biszkopt makowy i mase makową, na końcu kładziemy biszkopt jasny i truskawkową mase.Na  tak powstały tort wykładamy bita smietane z torebki i duzym szerokim nożem równo na gładko rozprowadzamy po czałym torcie łacznie z bokami. Góre dekorujemy kilkoma wisniami kandyzowanymi. Tort nalezy jeszcze schłodzic.
Tort bedzie wysoki!! Najlepiej nie informowac gości o tym jaki jest. Wyglada potwornie niepozornie z powodu białej bitej smietany. Jest bardzo gustowny a zareczam że w smaku jest doskonały

Ananasek cytrynowy

Biszkopt:

3 jaja

6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka ananasowa:
1 puszka ananasa
2 śnieżki
1 łyżka żelatyny

Poncz:
3/4 szklanki przegotowanej wody
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
kilka kropli aromatu rumowego

Ponadto:
2-3 paczki herbatników
2 galaretki cytrynowe
polewa czekoladowa

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.
Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Wlać do blaszki 24x30 i piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.


Pianka ananasowa: ananasy odsączyć.
Na zimnym soku z ananasów (powinna być 1 szklanka) ubić śnieżki.
Żelatynę rozpuścić w 100ml wody. Ostudzoną połączyć z pianką ananasową.

Składniki na poncz wymieszać.

Biszkopt po ostudzeniu nasączyć (zostawić pare łyżek na wierzch)

Ananasa pokroić w kostkę (ja użyłam pół puszki) i ułożyć na biszkopcie.

Następnie włożyć piankę ananasową i wstawić do lodówki żeby troszkę stężała.

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach wody. Gdy zaczną tężeć wylać na piankę ananasową.

Na wierzchu położyć herbatniki (najlepiej jak galaretka nie zastynie jeszcze całkowicie-będą się wtedy lepiej trzymały).

Herbatniki nasączyć resztą ponczu.

Polać polewą czekoladową. Można posypać wiórkami.

Bardzo puszysty sernik

Ciasto:
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki  mąki ziemniaczanej
1/2 kostki margaryny
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:
1,2kg sera
2 budynie śmietankowe /bez cukru/
1/2 litra kremówki
półtora szklanki cukru- 1/2 szkl.do sera, 1szkl.do białek
8 jajek
cukier waniliowy

Ciasto:
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka i mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Ser:
Ser zmielić lub kupić gotowy zmielony.
Do sera dodać cukier i cukier waniliowy, kolejno po jednym żółtku oraz budynie, następnie ubitą pianę z białek, na końcu ubitą kremówkę.
Jeżeli ktoś lubi może dodać bakalie- przed kremówką.
Piec godzinę w 180 st.

Brzoskwiniowa fantazja

Biszkopt:

3 jaja

6 łyżek cukru

6 łyżek oleju

6 łyżek mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Masa brzoskwiniowa:

puszka brzoskwiń

1/2 L śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

2 galaretki brzoskwiniowe


Inne:
delicje brzoskwiniowe (ok.13-15 sztuk)
polewa czekoladowa lub galaretka brzoskwiniowa

Biszkopt: białaka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.
Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt ostudzić i zdjąć skórkę, wyrównać.


Masa brzoskwiniowa: połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku zmiksować.

Śmietanę ubić z cukrem.

Do ubitej śmietany dodać po łyżce zmiksowane brzoskwinie.

Galaretki rozpuścić w 300ml wody.

Tężejące wlać do masy.


Kolejność: na biszkopt wlać połowę masy. Wstawić do lodówki.

Gdy stężeje ułożyć delicje i zalać resztą masy.

Całość znów wstawić do lodówki.


Wierzch:udekorować wg. uznania polewą czekoladową lub galaretką

Resztę brzoskwiń można wykorzystać:
1. pokroić w drobną kostkę i dodać do masy

2. ułożyć na wierzchu pod galaretkę.

ciacho z bitą śmietaną

Biszkopt:
- 5 jaj
- 1 szklanka cukru
- 0.75 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa pomarańczowa:
- 1 litr soku pomarańczowego (odlać pół szklanki)
- 0.5 szklanki cukru
- 3 budynie śmietankowe

Dodatkowo 1 puszka brzoskwiń.
Herbatniki z polewą czekoladową z jednej strony(najlepsze petitki)(2 paczki, a dokładnie to 22-24 sztuki, ale w zależności też od wymiarów blaszki, ja robię w blaszce 25x40)

Bita śmietana:
- 0.5 litra śmietanki 30 %
- 2 śmietanki w proszku "śnieżki"
- 2 śmietanki Fix

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno,dodać cukier, ubić, następnie dodawać po jednym żółtku.
Wsypać wszystkie sypkie składniki i wymieszać delikatnie. Upiec jak biszkopt.


Masa pomarańczowa:
Sok zagotować z cukrem(niecały) i wlać rozrobione w reszcie soku budynie, ugotować budyń.
Na biszkopcie ułożyć brzoskwinie pokrojone w plasterki i zalać je gorącą masą pomarańczową.

Bita śmietana:
Ubić śmietanę, dodać śnieżkę i Fix i wyłożyć na zimną już masę pomarańczową.
Na wierzchu układać moczone w zostawionym soku herbatniki z czekoladą i układac je na bitej śmietanie  czekoladą do góry.
Teraz chwilę schłodzić aby herbatniki zmiękły troszkę.

---