Plan marketingowy jest:
- dokumentem sporządzonym w formie pisemnej, w którym zawarte zostały zamierzenia przedsiębiorstwa w stosunku do rynku, tj. dotyczące wyboru rynków, udziału w rynkach produktów, cen, dystrybucji i promocji,
- bardzo ważną częścią planu strategicznego przedsiębiorstwa (business planu),
- logiczną sekwencją serii działań prowadzących do ustalenia celów rynkowych i określenia sposobów ich realizacji,
- narzędziem kontroli wykorzystywanym przez zarząd do oceny realizacji celów i strategii rynkowych.

CHCESZ POZNAĆ SMAK PRAWDZIWEJ KUCHNI AZJATYCKIEJ
-NIE MUSISZ WYJEŻDŻAĆ NA DALEKI WSCHÓD
- PRZYJDŹ DO NAS

Misją naszej firmy będzie zaspokojenie najbardziej wyszukanych potrzeb i wymagań kulinarnych naszych klientów, oferując im szeroki wybór najlepszych dań kuchni azjatyckiej. Nawet najdelikatniejsze podniebienie znajdzie tu coś dla siebie!!!

Poniższy plan marketingowy opisuje pomysł uruchomienia 4 października 1998 roku restauracji „CLASS” w Płocku będącej własnością pań: Anety Dziurlikowskiej i Iwony Zagórskiej. Opracowany plan opiera się na założeniu, iż właściciele dysponują własnym lokalem i będą korzystali z funduszy z różnych źródeł, o których mowa w analizie budżetu. Plan ten obejmuje okres 1 roku. Zakłada się, że inwestycja powinna zwrócić się w ciągu 2 lat. Plan zawierać będzie:

1. Analizę zewnętrzną
A. Rynek lokalny
B. Konkurencja
C. Klienci
2. Analizę wewnętrzną
3. Analizę SWOT
4. Cele
A. Krótkoterminowe
B. Długoterminowe
5. Strategię działania
6. Realizację celów ( z uwzględnieniem czasu).
7. Budżet marketingowy
8. Kontrolę wyników

1. ANALIZA ZEWNĘTRZNA

A. Rynek lokalny
Miasto Płock liczące około 138 tys. osób jest odpowiednim rynkiem zbytu dla produktów i usług naszej restauracji. Przeprowadzono szerokie badania rynku pod kątem zapotrzebowania na działalność gastronomiczną typu fast food i organizację przyjęć.
Analizując ilość i standard restauracji tego rodzaju w Płocku doszłyśmy do wniosku, że istnieje duże zainteresowanie takimi usługami. Tym bardziej, że w Płocku istnieje dość dużo kawiarni i pubów, lecz restauracji familijnej, a zarazem szybkiej obsługi ( za wyjątkiem restauracji Mr. Smarty's) brak.

B. Konkurencja
Na terenie Płocka znajdują się następujące lokale o podobnej działalności. Są to:
1. Restauracja „Alibaba”
2. Restauracja „Killer”
3. Restauracja „Starex”
4. Restauracja „Mr. Smarty's”
5. Restauracja „Gemini”
6. Restauracja „Petropol”
7. Restauracja „Pueblo”

Lokale te oferują wysokiej jakości usługi, miła i szybką obsługę, konkurencyjne ceny oraz szeroki wachlarz wyrobów. Należy dodać, że wszystkie lokale mieszczą się w centrum miasta, natomiast osiedle Międzytorze, liczące ponad 25 tys. mieszkańców, nie posiada (za wyjątkiem pubu „REJS”) żadnego. Taka sytuacja wpłynęła na decyzję o lokalizacji obiektu. Kierowano się przy tym również dużą chłonnością tamtejszego rynku i brakiem konkurencji.
Atutem naszej firmy jest fakt, że dysponujemy wykwalifikowaną kadrą zarządzającą, jak i pozostałym personelem, co w pewnym stopniu stanowi przewagę nad konkurencyjnością.

C. KLIENCI
W coraz większym stopniu klient mający do wyboru wiele ofert z zakresu działalności gastronomicznej, stawia przede wszystkim na wysoką jakość nie tylko produktu, ale również obsługi jego osoby. Dlatego też firma ma w swych założeniach świadczenie szerokiej gamy usług gastronomicznych i zamierza zwracać szczególną uwagę na sposób podejścia do klientów.
Dużym zainteresowaniem cieszy się organizacja przyjęć. Fakt, że istnieje niewielka liczba lokali o podobnej działalności oraz moda na organizowanie imprez młodzieżowych poza domem, przyczyni się z pewnością do częstego wynajmowania sali bankietowej.
Z usług restauracji korzystać będą indywidualni klienci w różnym przedziale wiekowym:
Grupa A - nastolatkowie (15-17 lat) - 8%
Grupa B - młodzież (18-25 lat) - 22%
Grupa C - dorośli (powyżej 25 lat) - 70%

SEGMENTY RYNKU

Grupa wiekowa Zestaw I Zestaw II Zestaw III Zestaw IV
A 60% 15% 12% 5%
B 30% 65% 46% 15%
C 10% 20% 42% 80%

Zestaw I - mini-danie: z ryżem i surówką oraz kurczakiem.
Zestaw II - makaron smażony z warzywami i grzybami mun.
Zestaw III - wołowina słodko-kwaśna z warzywami.
Zestaw IV - kaczka z bambusem w sosie czosnkowym.

Wnioski:
Grupa A: Grupa ta reprezentuje młodzież szkół średnich będącą na utrzymaniu rodziców. Chcąc przyciągnąć tę grupę wiekową można zastosować zniżki cenowe oraz niespodzianki typu: soki owocowo-warzywne, sałatki.
Grupa B: W grupie tej znajduje się starsza młodzież i studenci zależni bądź niezależni finansowo od rodziców. Dlatego też chcąc pozyskać tę grupę wiekową można zaoferować wiele różnych promocji, np. za kupno dwóch zestawów trzeci gratis.
Grupa C: Grupę tę stanowią zarówno młode pracujące małżeństwa z małymi dziećmi, jak i starsze (emeryci, renciści) z wnukami. Grupa ta jest bardzo wymagająca, zdolna zapłacić wysoką cenę w zamian za usługi najwyższej jakości.



2. ANALIZA WEWNĘTRZNA

Nieruchomość położona jest na osiedlu Międzytorze, niedaleko centrum miasta. Jest to budynek wolnostojący, piętrowy, podpiwniczony o powierzchni 900 m2, posiadający własny parking.
Dolna kondygnacja wykorzystana będzie na pomieszczenia gospodarcze oraz magazynowe, gdzie w odpowiednich warunkach będzie przechowywana żywność. Wyższa kondygnacja (parter) składa się z sali restauracyjnej, Baby Landu i zaplecza kuchennego, natomiast piętro w całości zajmuje sala bankietowa.
Spółka posiada także samochód dostawczy i samochód osobowy. Budynek nie wymaga remontu i przeróbek, jednak konieczna jest wymiana pewnych elementów urządzenia wnętrza. Ma to na celu podniesienie walorów estetycznych pomieszczenia i stworzenie niepowtarzalnej atmosfery. Należy zakupić:
1. wyposażenie kuchni, restauracji i sali bankietowej
2. drink bar
3. energooszczędne oświetlenie
4. wyposażenie Baby Landu.
Ze względu na to, iż budynek i warunki pracy w nim panujące spełniają wszystkie wymogi sanitarne i bezpieczeństwa pracy, Sanepid oraz Państwowa Inspekcja Pracy udzieliły zezwoleń na rozpoczęcie działalności.

3. ANALIZA SWOT
Mocne strony:
1. zainteresowanie współwłaścicieli posiadających udziały w spółce do osiągania pożądanego poziomu zysku,
2. posiadanie wykwalifikowanej kadry zarządzającej i pozostałego personelu,
3. dobra lokalizacja obiektu,
4. kultura obsługi klienta,
5. wysoka jakość oferowanego produktu,
6. zorganizowana sieć dystrybucji,
7. uregulowane sprawy członkowskie,

Słabe strony:
1. Brak możliwości pozyskania tanich środków na inwestycje,
2. Wysokie koszty związane z wejściem na rynek,


Możliwości:
1. utrzymanie osiągniętego udziału w rynku,
2. podniesienie udziału członków,
3. pozyskanie nowych nabywców produktu (nowych rynków),
4. umocnienie pozycji konkurencyjnej,
5. elastyczność reakcji na sygnały rynkowe,
6. wprowadzenie efektywnego systemu finansowania się spółki,
7. eliminowanie sprzedaży produktów o niskiej rentowności.

Zagrożenia:
1. możliwość wzrostu konkurencji na rynku lokalnym,
2. siła przetargowa kontrahentów,
3. zróżnicowana sytuacja finansowa potencjalnych nabywców,
4. utrzymujący się na prawie stałym poziomie popyt na produkty z restauracji.

Mocne i słabe strony określają wewnętrzne możliwości i zagrożenia - znaczące trendy w środowisku zewnętrznym, które będą miały największy wpływ na spółkę w nadchodzących latach.


4. CELE
A. Cele krótkoterminowe:
1. osiągnięcie zwrotu zainwestowanych środków w jak najkrótszym czasie,
2. przeprowadzenie akcji reklamowej w prasie, radio i telewizji lokalnej,
3. pozyskiwanie stałych klientów.

B. Cele długoterminowe:
1. rozszerzenie wachlarza oferowanych usług,
2. zbudowanie odpowiedniego image restauracji,
3. otwarcie sieci restauracji „CLASS”,
4. zaspokojenie potrzeb jak najszerszego grona klientów,
5. osiągnięcie maksymalnych efektów gospodarczych i ekonomicznych.

5. STRATEGIA DZIAŁANIA
Spółka przyjmuje ukierunkowanie na zewnątrz, czyli na klienta, zwłaszcza na grupę B i C, czyli młodzież w wieku 18-25 lat i dorosłych powyżej 25 lat. Ta grupa młodzieży jest najczęstsza klientelą restauracji, zaś grupa dorosłych jest zdolna zapłacić wysoką cenę za zaspokojenie indywidualnych potrzeb. Spółka będzie także prowadzić marketing ukierunkowany do wewnątrz tzn. zatrudnianie, przeszkalanie, motywowanie pracowników do dobrej obsługi klienta i wydajnego wykonywania obowiązków.

6. REALIZACJA CELÓW
Cena:
Zestaw I -5,00 zł,
Zestaw II -6,50 zł,
Zestaw III -7,30 zł
Zestaw IV -11,20 zł


Produkt:
Głównym produktem proponowanym klientom jest danie azjatyckie, oferowane w dużym wyborze smakowym i oparte na bazie naturalnych składników. Ponadto oferujemy szeroką gamę napojów, sałatek i surówek.

Promocja:
1. zamontowanie neonu ze znakiem firmowym (logo) naszej restauracji przed budynkiem,
2. umieszczenie logo na środkach transportu firmy i na firmowych gadżetach,
3. opracowanie ujednoliconej szaty graficznej na opakowaniach produktów,
4. rozmieszczenie plakatów informacyjnych w różnych punktach miasta,
5. reklama poprzez środki masowego przekazu,
6. wprowadzenie karty rabatowej dla pierwszych klientów,
7. 10%-owa zniżka dla dzieci do lat ośmiu,
8. organizowanie akcji charytatywnych,
9. dekorowanie potraw w takie dni jak: Dzień Kobiet, Dzień Chłopaka, Dzień Zakochanych, Dzień Dziecka,
10. udzielanie rabatów na podstawie kuponów promocyjnych zamieszczonych w prasie lokalnej,
11. organizowanie konkursów, loterii fantowych.

Personel:
Restauracja zatrudniać będzie 31 osób na czas określony w systemie pracy dwuzmianowej, w tym: na pierwszej zmianie 15 osób na cały etat i 5 osób na pół etatu oraz na drugiej zmianie 8 osób na cały etat i 3 osoby na pól etatu.




Pracownicy Umowa na czas nieokreślony
Cały etat Pół etatu
I zmiana II zmiana I zmiana II zmiana
Informatyk 1
Kierowca 2
Sprzątaczka 2 2
Ochroniarz 1 1
Kelner 3 3
Kucharz 3 3
Obsługa zamówień 2 2
Sekretarka 1
Kadrowiec 1
Inspektor ds. reklamy 1
Radca prawny 1
Księgowa 1
Kierownik biura adm.-gosp. 1
RAZEM 15 8 5 3

Na dzień dzisiejszy rynek pracy charakteryzuje się stosunkowo wysoką stopą bezrobocia, w związku z czym nie spodziewamy się trudności związanych z zatrudnieniem pracowników o odpowiednich (wymaganych) kwalifikacjach. Skład personelu wybierzemy zatem za pośrednictwem Rejonowego Urzędu Pracy w Płocku lub poprzez publiczną ofertę pracy.

Rozplanowanie w czasie:
1. przystosowanie budynku - czerwiec-sierpień,
2. wyposażenie wnętrz - sierpień,
3. reklama - wrzesień - październik,
4. zatrudnienie personelu - koniec września,
5. otwarcie restauracji „CLASS” - początek października.




7. BUDŻET MARKETINGOWY
Wysokość budżetu jest ustalona za pomocą techniki rezydualnej, tzn. wydatki na marketing są ustalane uznaniowo przez szefostwo firmy.
Zainwestowane przez właścicieli środki pieniężne wynoszą 350.000 zł. Firma zakłada przeznaczyć na budżet marketingowy 10% zainwestowanych środków pieniężnych, czyli 35.000 zł.
Wydatki na marketing będą koncentrowały się na instrumentach: dystrybucji, promocji i cenie.

Lp. Wyszczególnienie w zł
I Transport (bezpłatna dostawa do klienta) 3.800
II Zbadanie rynku klientów (ankieta) 1.700
III Promocja 20.000
1 Zamontowanie neonu 3.000
2 Reklama radiowa 2.000
3 Reklama prasowa 4.000
4 Reklama telewizyjna 10.000
5 Upominki reklamowe 1.000
IV Cena 9.500
1 Karty rabatowe i zniżki 9.500
ŁĄCZNIE 35.000

Bilans otwarcia restauracji „CLASS” na dzień 4.10.98 r.

w tys. zł
1. AKTYWA BIEŻĄCE 193
Gotówka w kasie 103
Należności 25
Surowce 65
2. AKTYWA TRWAŁE 275
Nieruchomości 166
Maszyny i urządzenia 87
Środki transportu 22
3. INNE AKTYWA 22
Licencje 22
RAZEM AKTYWA 490
1. ZOBOWIĄZANIA BIEŻĄCE 56
Zobowiązania handlowe krótkoterminowe 18
Kredyty i pożyczki krótkoterminowe 33
Zobowiązania podatkowe 5
2. ZOBOWIĄZANIA DŁUGOTERMINOWE 84
Zobowiązania handlowe długoterminowe 57
Inne zobowiązania długoterminowe 27
3. KAPITAŁ WŁASNY 350
Kapitał założycielski 350
RAZEM PASYWA 490

RACHUNEK WYNIKÓW
w tys. zł
Przychody ze sprzedaży netto 287
Koszty uzyskania sprzedaży 35
Zysk brutto 252
Koszty kontrolowane 93
1. Płace 45
2. Narzuty na wynagrodzenia 15
3. Zabezpieczenie 1
4. Koszty reklamy 20
5. Koszty transportu 4
6. Płatności i subskrypcje 1
7. Doradztwo prawne i księgowe 2
8. Koszty biurowe 1
9. Telefon 3
10. Usługi obce -
11. Pozostałe koszty 1
Koszty stałe 71
1. Amortyzacja 17
2. Ubezpieczenie 15
3. Czynsze 12
4. Opłaty licencyjne i podatki lokalne 23
5. Koszty finansowe - odsetki 4
Całkowite koszty 164
Zysk netto przed opodatkowaniem 88
1. Podatek dochodowy (9,5%) 8
2. Inne obciążenia zysku 1
Zysk netto do dyspozycji firmy 79

8. KONTROLA WYNIKÓW
Po pół roku plan zostanie zweryfikowany i w razie konieczności skorygowany.

---