Kluski śląskie
Składniki:
1 kg ziemniaków, jajko, żółtko, mąka ziemniaczana, łyżeczka soli
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki ostudzić i zemleć w maszynce do mięsa. Przełożyć do miski, ugnieść i wyrównać powierzchnię, podzielić na 4 części. Jedną część ziemniaków wyjąć z miski, na to miejsce wsypać tyle mąki ziemniaczanej, by wypełnić powstałą lukę (można w tym dodać 2-3 łyżki mąki pszennej). Zagnieść ciasto, dodając wyjęte ziemniaki, jajko i żółtko. Formować okrągłe kluski i wrzucać je na wrzącą, osoloną wodę. Gdy wypłyną, pozostawić jeszcze na chwilę w wodzie na bardzo słabym ogniu.
Antonina Wawrzyczek, Łączka

---