ekonomika sciaga, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed


Organizacja - taka calosc która przyczynia się do powodzenia samych czesci.

Procesy zachodzace worganizacji:

Organizacja jako system:

Organizacja:

Zarządzanie - proces doprowadzenia do wykonania okreslonych rzeczy, sprawnie i skutecznie, wspolnie z innymi ludzmi i poprzez nich.

Składowe zarzadzania :

Czynniki wplywajace na zarzadzanie:

Kierunki w zarzadzaniu: Owen Babbage- prekursorzy

B1)Biurokracja- Max Weber- 3 idealne typy prawomocnej wladzy(charyzmatyczna, tradycjonalna, racjonalna).

Systemowe podejscie do organizacji zakłada:

Załozenia systemowej teorii zarzadzania:

Zarzadzanie przez cele- MBO- proces wspolnego ustalania celow przez menadzera i podwładnego, jest to proces grupowy, ciagly, dwukierunkowy.

Załozenia zarzadzania przez cele:

Zgodnie z zarzadzaniem przez cele: zarzad opracowuje plan strategiczny, przekazuje go nizszym szebla, kazdy kierownik spotyka sie z pracownikiem, w kazdym roku kilkakrotnie omawia sie stan realizacji zadan.

Zarzadzanie jakoscia totalna- TQM- jest to proces organizacji ktorego celem rynkowym jest wzrost konkurencyjnosci i rentownosci.

Kolejne etapy wdrozenia TQM:

1)okreslenie strategii, polityki, palnow, programow

2)analiza poziomu jakosci w organizacji

3)stosowanie zasad aktywnego uczestnictwa i zaangazowanie pracownikow

4)wykorzystanie metod statystycznej kontroli

5)zamiany w kulturze organizacji

Reengineering- radykalna zmiane koncepcji procesow przedsiebiorstwa, zmierzajaca do poprawy jej efektywnosci:

1)pełne zaangazowanie dyrekcji przedsiebiorstwa, majacej jasny obraz realizacji strategii, uwarunkowanie procesow na klienta, radyklana zmiana, tworzenie wielodyscyplinowych zespołów składających sie z ludzi o najwiekszym potencjale tworczym, umozliwienie swobodnej kreatywnosci, wlasciwy dobor pierwszych dzialan.

Benchmarking- proces polegajacy na doskonaleniu efektywnosci wlasnej organizacji przez identyfikowanie, analizowanie, adoptowanie i wdrazanie rozwiazan stosowanych przez najbardziej efektywne organizaje na swiecie.

Opiera sie na dzialaniu etapowym:

1)ustaleniu, co bedzie przedmiotem porownan

2) ustaleniu jaka instytucja posluzy jako zrodlo porownan

3)okresleniu rodzaju i sposobu pozyskiwania informacji

4)analizje zebranych danych , wykazanych podobienstw

5)wypracowanie nowej propozycji rozwiazan, majacych na celu doskonalenie wlasnych organizacji

Planowanie słuzy podejmowaniu decyzji. Etapy:

3 podstawowe pytania w procesie planowania:

--------dokad zmierzasz?

--------w jakim srodowisku i otoczeniu sie znajdujesz?

--------jak sie dostaniesz tam dokad zmierzasz?

Menadzerowie planuja w celu:

1)ustanowienia standardow ułatwiajacych kontrole

2)wytyczenia kierunkow dzialania

3)ograniczenia wpływów zmian

4)minimalizowanie marnotrastwa i dublowanie czynnosci

Webber- 4 etapy-fazy- planowania:

1)przedsiebiorczosc- firma malo korzysta z planowania

2)luki administracji- sformalizowane planowanie

3)luki oczekiwan- tworzy sie plany oceniajace wzije dalszego funkcjonowania przedsiebiorstwa

4)strategiczny rozwoj- problemy wzrostu

Planowanie rozpoczecia okreslonej dzialalnosci gosp powinno być poprzedzone co najmniej:

REGON - rejestr prowadzony przez GUS. Rejestracji dokonuje się w urzedzie statystycznym. Rejestr Gospodarki Narodowej- 9 cyfr numer identyfikacyjny krajowego rejestru urzedowego podmiotow gospodarki narodowej

NIP - numer identyfikacji podatkowej -9cyfrowy kod sluzacy identyfikacji podmiotow placacych podatki w polsce, nadawany przez Urzad Skarbowy

VAT- podatek od towarow i usług, podatek od wartosci dodanej, podatek posredni, z zalozenia ma jak najmniejszy sposob oddzialywac na cene towarow i usług podleglych opodatkowaniu.

Nie placimy VAT jeśli obroty roczne nie przekraczaja 10000 euro.

Biznesplan:

Zasady przydatne przy poszukiwaniu pomyslu na zywnosc:

1)Poszukiwanie pomyslu nalezy zaczac od produktow, ktore juz sa na rynku

2)Idealnym produktem na otwarcie biznesu jest taki, ktory rozni sie od takich samych oferowanych przez konkurencje

3)Sprobuj ustalic 2-4 pomysly na swoj produkt i rozpocznij systematyczna analize rynku pod katem wyboru jednego z nich

4)Nie obawiaj sie konkurencji jest dowodem, ze rynek, na ktorym chcesz dzialac jest opłacalny

Kazdy pomysł musi zostac przeanalizowany:

1)pod katem wlasnych umiejetnosci i oczekiwan

2)z techniczno produkcyjnego punktu widzenia

3)ze wzgledu na aspekt finansowe

4)w ujeciu marketingowym

Perspektywiczny rynek:

--wykazuje tendencje do wzrostu lub jest duzy w sensie rozmiarow popytu

--jest obsługiwany przez nieefektywne przestarzale technologie

--posiada nisze

--odznacza sie tym, ze cena nie decyduje o przedkladaniu przez konsumenta jednego produktu ponad inne

--nie jest opanowany przez produkty o znanej marce

--nie jest zdominowany przez kilka wielkich firm

Cechy dzialalnosci gosp - charakter zarobkowy, okreslony profil dzialalnosci, struktura organizacyjna, ciągłość.

Procedura zakladania firmy:

Otoczenie przedsiebiorstwa - caloksztalt zjawsk, procesow i instytucji ksztaltujacych stosunki wymienne, mozliwosci sprzedazy i formy dzialania, a także warunki rozwoju. Otoczeniem jest srodowisko zewnetrzne firmy i wszystkie elementy, które nie wchodza w systemu firmy, ale sa z nia zwiazan- oddzialywuja na jej stan lub ona oddzialywuje na nie.

Otoczenie zewnętrzne obejmuje warstwy otoczenia ogólnego i celowego. Otoczenie ogolne to wymiary i siły, wśród których dziala organizacja i które mogą wywierac wplyw na jej dzialanie. Ma wymiar ekonomiczny, techniczny, socjokulturowy, prawno-polityczny, miedzynarodowy. Otoczenie celowe sklada się z organizacji lub grup, które mogą wplywac na organizacje i obejmuje - konkurentow, klientow, dostawcow, zwiazki zawodowe, wlascicieli i sojusznikow strategicznych.

Otoczenie wewnętrzne obejmuje jej zarzad, pracownikow i jej kulture.

Otoczenie dalsze:

-polityka, gospodarka, nauka, oswiata, prawo, opieka społeczna, ochrona srodowiska, radio, tV, spoleczenstwo, stosunki miedzynarodowe, system monetarny, polityka celna itp

Otoczenie blizsze:

-nowe firmy na rynku, dostawcy, substytuty, transport, usługi, giełda, handel, konkurenci, kursy walutowe, nowe technologie, informacja i łacznosc, przepisy rzadowe, inwestycje zagraniczne, banki.

Model otoczenia organizacji: Natura, Władza, Gra, Walka.

Strategia konkurencji- PORTER:

1)siły oddziaływania dostawcow i mozliwosci wywierania przez nich presje na przedsiebiorstwa sektora

2)siły oddzialywania nabywcow

3)natezenia walki konkurencji wewnatrz sektora

4)grozby pojawienia sie nowych produktow

5)grozby pojawienia sie substytutów

Entrepreneur przedsiebiorca, zaklada i kieruje swoja firma na wlasny rachunek, podejmuje ryzyko w nadziei na sukces,

Intrapreneur czlowiek posiadajacy zdolnosci do kierowania firma, wykazuje się duzą inicjatywa i pomyslowoscia w dzialaniu, nie posiada wlasnej firmy, zdolnosc do ryzyka w realizacji wlasnych pomyslow.

Przedsiebiorca: ---organizowanie firmy, biezace prowadzenie, ponoszenie ryzka

Model Wielkiej Piatki:

1)Ekstrawersja, Ugodowosc, Sumiennosc, Stabilnosc emocjonalna, Otwartosc na doswiadczenie.

Menadzer- tworzy plnay, dziala od szczegolu do ogolu, eliminuje ryzyko, mysli krotkimi terminami, stabilizuje i kontroluje, podporzadkowuje, podejmuje decyzje samodzielnie, twprzy porzadek, planuje i budzetuje, organizuje, rozwiazuje problemy.

Lider- produkuje wizje, dzial od szeczegolu do ogolu, podejmuje ryzyko, mysli długimi terminami, koncentruje sie na ludziach, produkuje energie, motywuje, zobowiazuje, tworzy zespół, wprowadza innowacje, ustala kierunki, normy.

Umiejetnosci kierownicze:

----techniczne(wiedza specjalistyczna), interpersonalne(zdolnosc do radzenia z ludzmi), konceptualne(zdolnosci umysłowe), Diagnostyczne i analityczne(analizowanie przyczyn)

Model postepowania lidera w organizacji:

CLIMB:

-tworz atrakcyjna przyszlosc

-pozwol klientom kierowac organizacja

-zaangazuj kazdego czlowieka

-zarzadzaj praca w sposob poziomy

--buduj osobista wiarygodnosc

Style kierowania:

Lipitt i White: autokratyczny, demokratyczny, nieingerujacy

Brown: 3 style a Autokratyczny(surowy, zyczliwy, niudolny)

Likiert: autokratyczny, autokratyczny zyczliwy, konsultacyjny, partycypacyjny, demokratyczny.

Sergiej: osobisty<autokratyczny>, impulsywny, bezosobowy, zbiorowy<demokratyczny>, spokojny.

Siatka stylow kierowania Blaka i Mountona: bierny(11), demokratyczny(1,9), kompromisowy(5,50, autokratyczny(9,1), przywodczy(9,9)—pierwsza troska o produkcje, 2- o ludzi)

Reddin: niska efektywnosc dotyczy stylów:

-birny, altruistyczny(misjonarz), autokratyczny, kompromisowy.

Wysoka efektywnosc: biurokratyczny, autokratyczno-zyczliwy, promocyjny, realizacyjny.

Kierownik ma do wyboru:

-polecanie, sprzedawanie, testowanie, konsultowanie, współpraca, delegowanie.

Hersey i Blanchard- styl kierowania:

-rozkazywanie: niska na ludzi, wysoka na zadania

-sprzedawanie- wysoka na to i na to

-partycpacja- wysoka na ludzi, niska na zadania

-delegowanie: niska na ludzi i niska na zadania

Polityka personalna- cele jej jest znalezienie miejsca dla poszczegolnych osob, ktore beda realizowaly misje i plan organizacji

Zarzadzanie zasobami- planowanie i specyfikacj potrzeb organizacji w zakresie personelu, rekrutacja, selekcja, umiejscowienie, wynagrodzenie, doskonalenie i ocena.

Zatrudnienie: pozyskiwanie zasowbow, utrzymywanie zasobow, Rozwoj zasobow.

Motywowanie- wpływanie na poziom motywacji przez siłe zewnetrzna menadzera, w celu uzyskania okreslonych zachowan i rezultatow.

Motywacja- wewnetrze napiecie skłaniajace do dzialania.

Bodzce materialne i niematerialne musza:

1)byc odpowiednio połaczone, wzmacnialy jednoczesnie ye same zachowania i efekty dzialan, posiadały dla pracownika wartosc, zaspokajały potrzeby pracownika i sprzyjały realizacji misji.

Budowa efektywnego systemu wynagrodzen:

-skuteczny system wartosciowania stanowisk pracy, przejrzysta struktura gradiacji, aktualna informacja o płacach, rozwinieta polityka płac i swiadczen pozapłacowych, system wynagrodzen i swiadzen, dobrze zdefiniowane procedury wdrazania płac.

Zrodła zadowolenia(3): sama praca, kontekst interakcyjny, polityka oraganizacji).

Menedżer X postrzega swoich pracownikow jako ludzi nie lubiących pracy, unikających jej, którzy musza być przymuszani, kontrolowani, kierowani.

Jest przekonany o koniecznosci scislego nadzoru i kontroli, sam podejmuje decyzje, stosuje kary.

Menedżer Y postrzega swoich ludzi jako lubiacych prace, zdolnych do samodzielnosci, samokontroli, tworczosci, inicjatywy.

Komunikowanie - obieg info wew org oraz wymiana info z otoczeniem.

Negocjacja - proces rozwiazywania problemow, w którym dwie lub wiecej stron dyskutuje na temat dzielacych je opinii i usiluje dążyc do wspolnego ich rozwiazania w obopólnym interesie stron.

Cechy negocjacji - wspolzaleznosci stron, wzajemna niepewnosci, dostrzeganie konfliktu, który nie oznacza totalnej sprzecznosci interesow.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
ekonomika sciaga 2, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed
zarzadzanie ściąga, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed
zarzadzanie ściąga, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed
Ekonomika - pytania z testu, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed
Organizacja wykladen, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed
Zarządzanie wykłady 1-15, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed
Spółka komandytowa, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, organizacja przed
Gary sciaga2, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 4, technologia gastronomiczna
sciaga9 hig, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 4, higiena
sciaga hig, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 4, higiena
Higiena Produkcji - pytania z Zywienia-Diet. - sesja zima200, żywienie człowieka i ocena żywności, s
woda jako składnik żywności oraz równowagi kwasowo- zasadowe w żywności, żywienie człowieka i ocena
pytaniahigienaaa, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 4, higiena
Zadanie 9, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 1, matematyka
FIZJOLOGIA PYTANIA I TERMIN 2014 dzienne grupa A, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 4, fi
sprawozdanie z genetyki 11, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 4, genetyka
Mikrobiologia - wydaje się być wszystko, żywienie człowieka i ocena żywności, semestr 2, mikrobiolog

więcej podobnych podstron