NACHOS

Nachos:

• 1,5 szklanki mąki

• 2 jajka

• szczypta soli

• woda

• łyzka oleju

Sos meksykański:

• 0,5 kg mięsa mielonego

• 1 puszka kukurydzy

• 1 puszka czerwonej fasoli

• 1 papryka słodka

• 1 papryczka chili (nie musi być cała, jeśli ktoś nie lubi mocno ostrych smaków)

• przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy

• przyprawy: sol, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, czosnek granulowany.

• tłuszcz do smażenia

Nachos z mięsnym sosem meksykańskim

• Najpierw robimy placki tortilla: w tym celu wyrabiamy ciasto z podanych składników, dzielimy na 4 części i rozwałkujemy na cienkie placki. Placki te smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.

• Tak przygotowane placki kroimy na trójkąty

• Wkładamy takie nachosy do mikrofalówki i włączmy na 700W na 3 min.Po tym zabiegu nachosy staną się suche i twarde.

Sos meksykański:

• mięso mielone smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

• przyprawiamy mięso podanymi przyprawami, nie żałując majeranku

• dodajemy do mięsa pokrojone drobno papryczki i wsypujemy kukurydze i fasolę

• smażymy aż papryka będzie miękka, następnie dodajemy przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy. Jego ilośc zależy jak kto lubi.

• Doprawiamy jeszcze do smaku - danie powinno mieć wyrazisty ostry smak.

Nachos zapiekane z serem

Składniki :

1 filet z piersi kurczaka

1 avocado

2 pomidory, 1 zielony ogórek , 1 żółta papryka, kilka czarnych oliwek

1 1/2 ząbeku czosnku, 1 cebula

opakowanie Nacios

15 dkg sera Gouda

kubek zakwaszanej śmietany

olej z pestek winogron

połowa cytryny

sambal olek, ocet balsamiczny, sos tabasco

sól, pieprz, mielony kminek, listki Bazyli

Etapy przygotowania :

1. Mięso myjemy i tniemy na drobne kawałki. Dodajemy sól, pieprz, zmielony kminek, odrobinę octu balsamicznego, odrobinę przyprawy sambal olek, wyciśnięty ząbek czosnku, pocięte listki bazylii. Tak przygotowane mięso zostawiamy na 2 godz. Pomidory parzymy gotowaną wodą, obieramy ze skórki, pestkujemy i tniemy w drobną kostkę. Paprykę po umyciu i usunięciu pestek również tniemy w drobną kostkę. Umyty ogórek tniemy w drobne słupki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.

2. Avocado myjemy, przekrawamy na pół i wyjmujemy pestkę. Skórę obieramy i dwie połówki avocado rozgniatamy widelcem. do tego dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku ( mały lub połowę większego ) pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i pomidor wcześniej odpestkowany. Po wymieszaniu solimy, pieprzymy i dodajemy kilka kropel sosu tabasco i sok z wyciśniętej cytryny. Tak przygotowane guacamole wstawiamy do lodówki.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na silnym ogniu zmaserowane mięso z kurczaka. Podczas smażenia należy mięso mieszać, by nie zaczęło puszczać soku, a jedynie usmażyło się na złotobrązowy kolor.

W małej formie do zapiekania lub na talerzu, który można spokojnie wstawiać do piekarnika i piec, wykładamy nachosy mieszając je z kawałkami usmażonego kurczaka, a następnie posypujemy utartym serem Gouda. Zapiekamy około 15 min.

5. Zapieczone nachosy posypujemy pociętymi wcześniej ogórkiem, pomidorem i papryką. Dodajemy kilka czarnych oliwek. Na wierzch potrawy kładziemy łyżkę sosu guacamole i łyżkę kwaśnej śmietany. Rewelacyjnie smakuje z kieliszkiem białego wytrawnego wina.

---