ANALIZA ŻYWNOŚCI 1 KOLOS PYTANIA :

do czego stosujemy odczynniki bertranda 1 i 2

jak zrobic próbke latolatoryjną średnia

jaką metodą suszyłabyś mieso i opisać

etapy kiejdahla i opisać

i zadanko takie jak drugie na tej kartce

przygotowanie próbki

reakcje do Kjedahla, suszenie mleka

zasada metody Bertranda, zadanie

1.Na czym polega metoda Kjeldahla i jaką właściwość białek wykorzystuje?
2.Jaką metodę wybierzesz do suszenia produktów zbożowych i dlaczego temp. suszenie mleka nie moze przekraczać 105 stopni?
3. Zadanie podobne do zad. nr2 z tej kartki którą dawała.
4. Co to jest cukier inwertowany, jak się go otrzymuje ( reakcja)?

1 etapy suszenia mleka i ktore etapy wpływaja na precyzje pomiaru
2. jak sie otrzymuje srednia probke labolatoryjna z suchej masy
3. reakcje w metodzie kjedahla
4. zasada metody bertranda i zadanko takie jak 1

---