Czosnek (Allium L.) - rodzaj roślin z rodziny amarylkowatych (Amaryllidaceae), dawniej zaliczany do osobno wyodrębnianej rodziny czosnkowatych (Alliaceae) lub liliowatych (Liliaceae). Obejmuje około 300 odmian. W stanie dzikim występuje na całej półkuli północnej, przede wszystkim w strefie umiarkowanej. Czosnek pochodzi z Azji, z regionu miedzy Kirgistanem i Afganisftanem.
Gatunki niskie dorastają 15-25 cm, a gat. silnie rosnące osiągają wysokość nawet 200 cm.
Odziomkowe, płaskie lub rurkowate. Równowąskie, szarozielone.
Promieniste, szypułkowe, drobne; płatki jednonerwowe. Pręciki w 2 okółkach po 3; ich nitki szydlaste lub w nasadzie rozszerzone i opatrzone dwoma ząbkami o różnych kształtach - od obłych do ostroszczeciniastych.
Część podziemna
W formie cebuli pokrytej delikatnymi, suchymi łuskami. Cebula, a także inne części rośliny (mniej) mają charakterystyczny i uważany za jedną z cech rodzajowych zapach.
Zastosowanie
Roślina uprawna stosowana jako warzywo.
Roślina ozdobna. Wiele gatunków wykorzystywanych jest do ozdabiania ogrodów. Gatunki silnie rosnące stosuje się do tworzenia grup ogrodowych i na kwiat cięty (czosnek olbrzymi), niskie sadzi się na rabatach oraz w ogrodach skalnych. Zasuszone rośliny nadają się także na suche bukiety (czosnek białawy).
Uprawa
Większość czosnków ozdobnych pochodzi ze zbiorowisk stepowych lub górskich, nieleśnych. Gleba lekka, piaszczysto-gliniasta, wapienna do obojętnej; stanowisko słoneczne, ciepłe, osłonięte (wystawa południowa, zachodnia). Głębokość sadzenia cebul standardowa (3-4 wysokości). Odrębne wymagania ma pochodzący z cienistych lasów czosnek niedźwiedzi. Rozmnażanie poprzez oddzielanie cebul potomnych, a także z nasion. Przed siewem korzystne przemrożenie; wtedy w temperaturze 10-15 °C kiełkują szybko (maksimum 2 tygodnie); wskazany wysiew do pojemników, a następnie pikowanie kępkami lub po 2-3 siewki do doniczek.
Historia
Czosnek w historii wystepowal w wielu przypowiesciach i opowiadaniach. O czonsku mowi się miedzy innymi w nastepujacych zrodlach:
-w biblii: kiedy Żydzi tesknili za potrawami w Egipcie kiedy byli w niewoli.
-w Kanadzie jeszcze do niedawna czosnek nie był roslina bardzo popularna. Po II wojnie swiatowej sprowadzil się tam były żołnierz polski Tadeusz Maczka i rozpoczął tam uprawe i hodowle czosnku
-Kapłanki Kybele zakazały w światyni w Rzymie zakazu wstepu osobom które zjadly czosnek
-starożytni rzymianie wierzyli ze czosnek dodaje odwagi i sily dlatego tez codzinna porcje czosnku dostawali zolnierze rzymscy i zniwiarze w czasie pracy
-Galen( jednek z ojcow medycyny) nazwal czosnek „wiejskim panaceum” i sporzadzil liste 61 roznych zaburzen które czosnek może wyleczyc
-w grobowcu Tutanchamona znaleziono zaszuszone glowki czosnku
-Papirus Ebersa zawiera liste 22 lekarstw które robi się z wykorzystaniem czosnku
-w papirusach Kahonna i Carlsberga napisane było ze czosnek leczy tez bezplodnosc u kobiet
-uwazano ze czosnek zabija wiampiry