Tarta kawowa

Skladniki:

• Spód:

• 140 g herbatników digestive z ciemną czekoladą *

• 2 łyżki drobnego cukru

• 70 g masła, roztopionego

  Masa:

• 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso

• 2 łyżki gorącej wody

• 300 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki wysokoprocentowej (najlepiej 36%)

• 200 g białej czekolady **

  Dekoracja:

• bita śmietana, ziarenka kawy (najlepiej w czekoladzie),

• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

Spód: Herbatniki dokładnie pokruszyć, wymieszać z cukrem i roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno (ewentualnie dodatkowo także boki) małej formy o średnicy 20 cm. Docisnąć masę do formy, wstawić do lodówki.
Masa: W filiżance rozpuścić kawę w gorącej wodzie - ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści - ostudzić. Ubić śmietankę, następnie zmiksować (bardzo krótko) z rozpuszczoną i ostudzoną kawą. Wymieszać łyżką z roztopioną czekoladą.
Masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia, na minimum 3 godziny, ale najlepiej na noc. Wyjąć z lodówki na 10 minut przed pokrojeniem aby spód nieco zmiękł. Przed samym podaniem udekorować bitą śmietaną, ziarnami kawy oraz kawą.
* można przygotować samemu; rozkruszone herbatniki digestive wymieszać z roztopioną połową tabliczki (50g) ciemnej czekolady, następnie postępować jak w przepisie.
** zamiast białej czekolady możesz użyć też innej, dowolnej czekolady: np. ciemnej deserowej lub mlecznej.