Zupa dyniowo - soczewicowa

składniki na ok 4-6 porcji:

dynia: ok 3 szklanki pokrojonej w kawałki - użyłam dyni z gatunku olbrzymich
soczewica czerwona - ok 1 szklanka
seler naciowy: 2 łodygi (lub kawałek korzenia)
marchew: 2-3 szt.
ziemniaki: 1-2 szt.
cebula: 1szt.
czosnek: 1-2 ząbki
nać pietruszki: 2 gałązki
sok z cytryny: ok 1 łyżka
tymianek: użyłam jedną podwójną gałazkę świeżego tymianku do gotowania, do posypania na wierzch ok. 1 łyżeczka bez łodyżki
kurkuma: 1 łyżeczka
liść laurowy: kilka szt.
oliwa: kilka łyżek
bulion warzywny: ok. 1 litr
ziele angielskie: kilka kuleczek
imbir: 1 - 1,5 łyżeczki startego na tarce o drobnych oczkach
pieprz: świeżo zmielony do smaku
sól: do smaku

- Do rozgrzanego garnka

- wlewam oliwę

- wrzucam posiekaną cebulę i czosnek, imbir, chwilę smażę ale nie dopuszczam do brązowienia

- smażące się warzywa solę i zalewam chłodną wodą

- po chwili, gdy woda się podgrzeje wrzucam nać pietruszki i sok z cytryny

- następnie kurkumę, liść laurowy i gałązkę tymianku

- teraz dodaję rozdrobnione warzywa i soczewicę

- a na koniec ziele angielskie i pieprz.

Całość gotuję pół godziny. Wyjmuję całe przyprawy, miksuję - zupa nadal jest dobrze ciepła.


- doprawiam świeżym tymiankiem

- miodem. Dolewam ciepły bulion warzywny.

Zupa jest gotowa do jedzenia. Z pełnoziarnistymi grzankami stanowi wartościowy posiłek. Idealnie sprawdza się jako ogrzewające danie zabrane do pracy lub szkoły.

Jeżeli jesteś osobą o ciepłej konstytucji, np. typ Gorąca i Wilgoci zmniejsz ilość ciepłych przypraw, dodaj trochę szałwii i sporo posiekanej świeżej rukoli.
Smak gorzki odprowadza wilgoć i usuwa gorąco.

---