12.09.2007r.

Temat: SKŁAD CHEMICZNY KOMÓRKI. PIERWIASTKI WAŻNE BIOLOGICZNIE.

pierwiastkicząsteczkiproste cząsteczki organicznemakrocząsteczki (często polimery) zestawy makrocząsteczekorganellum (obłonione)KOMÓRKA

O - składnik związków organicznych

N - białka, zasady azotowe i kwasy nukleinowe

P - kwasy nukleinowe

S - aminokwasy

Podwójne wiązania pełnią funkcję stabilizującą.

Wiązania jonowe - między jonami przeciwnego znaku.

Wiązania wodorowe - uwspólnienie protonu przez 2 atomy elektroujemne.

Siły Van der Waalsa - najsłabsze.

Woda chłodzi organizm, jej cząsteczki są dipolami. Ma duże napięcie powierzchniowe (kapilary, jest doskonałym rozpuszczalnikiem.
hydratacja
otoczka solwatacyjna
kohezja i adhezja
amfifiletyczne (część hydrofilowa i hydrofobowa)

Susza fizjologiczna - kiedy rośliny są przenawożone, nie mogą pobierać wody mimo jej obecności.

Mono-,
poli- (powyżej 10)
oligo- (od 2 do 10)
di- (2)
- sacharydy

heksoza - glukoza, fruktoza (C₆H₁₂O₆ - 6 at. węgla)
trioza - 3 at. węgla.
tetroza - 4 at. węgla
pentoza - 5 at. węgla (kwasy nukleinowe - ryboza, deoksyryboza)

aldozy - mają grupy aldehydowe (glukoza)
ketozy - mają grupy ketonowe (fruktoza)

Glukoza jest niezbędna do oddychania wewnątrzkomórkowego

Glukoza - cukier gronowy - w winogronach

Fruktoza - cukier owocowy - w owocach, używana zamiast słodzika, bardzo słodka

C₁₂H₂₂O₁₁ - sacharoza (2 glukozy powiązane wiązaniem glikozydowym)

Tablice do str. 16

Podręcznik do str. 49

Tablice str.23
ryboza, galaktoza, sacharoza, maltoza, deoksyryboza, glukoza, laktoza(galaktoza + glukoza), rafinoza(melasa), celobioza, inulina(materiał zapasowy roślin, np. cykorii)

---