EKLERKI Z KREMEM WANILIOWYM

Składniki na 20 porcji:



4 łyżki masła,



szczypta soli,



szklanka mąki,



4 jajka,



łyżeczka proszku do pieczenia,



15 dag polewy czekoladowej,



kolorowe perełki cukrowe do dekoracji,



40 dag śmietanki kremówki,



2 torebki „śmietan Fixu’,



torebka cukru waniliowego,



20 dag gotowego budyniu waniliowego.

Przyrządzenie:

W garnku zagotować szklankę wody z solą i tłuszczem. Wsypać mąkę i podgrzewając mieszać, aż

ciasto zacznie odrywać się od ścianek garnka. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić i wbijać po jednym

jajku. Wyrabiać ciasto, mieszając je energicznie łyżką. Dodać proszek do pieczenia. Ciasto umieścić w

szprycy z końcówką w kształcie gwiazdy.

Blachę do piekarnika wyłożyć pergaminem. Wycisnąć na nią 10 pasków ciasta. Wstawić ciasto do

piekarnika, na blasze umieścić filiżankę z wodą, z której podczas pieczenia będzie się ulatniała para

wodna. Ciastka piec ok. 40 minut.

Wyjąć z piekarnika i natychmiast rozkrajać gorące eklerki na połówki. Wstawić do pieczenia następną

porcję ciastek.

Polewę czekoladową stopić w gorącej kąpieli, posmarować nią wierzch eklerek do połowy, posypać

kolorowymi cukrowymi perełkami. Śmietanę ubić ze „Śmietan Fiks” i cukrem waniliowym,

wymieszać z budyniem. Krem umieścić w szprycy i napełnić spody eklerek.